Ingredienti
Per persone
- 700 g Asparagi verdi
- 150 g ricotta
- 1 spicchio Aglio
- 500 ml Salsa di pomodoro
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Mondate gli asparagi e mondatene i gambi, lasciando intatte le punte, quindi sbollenatteli per circa 5 minuti, scolateli e teneteli da parte
- Riunite in una padella la salsa di pomodoro, la ricotta sbriciolata con una forchetta, lo spicchio d'aglio schiacciato e 2-3 cucchiai d'olio. Lasciate sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti. Alla fine controllate il sale e pepate, la salsa dovrà risultare liscia però, se necessario, eliminate eventuali grumi mescolandola con la frusta.
- Disponete gli asparagi in una pirofila leggermente oliata, cospargeteli con la salsa e infornate a 200 °C per circa 10 minuti lasciando dorare la superficie