In estate approfittiamo del trionfo di verdure e erbe fresche per aprire pranzo e cena con antipasti vegetariani semplici e veloci da preparare.
Con l'estate prosegue l'invasione delle verdure fresche e delle erbe aromatiche cominciata dalla primavera: dal rosso dei pomodori, al verde dei fagiolini, al violetto delle melanzane, al bianco delle cipolle fresche, le bancarelle dei mercati sono un trionfo di colori e profumi che invitano a una cucina sana e leggera ma ugualmente ricca di gusto.
Approfittiamo quindi di quest'esplosione della natura per aprire pranzo o cena con uno o due antipastini vegetariani che sono l'ideale in tempi di calure e che tra l'altro di solito sono anche molto semplici da preparare.
Ecco alcune proposte sfiziose da servire come gustose entrare.
