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Una gustosa ricetta per rendere le verdure appassite di nuovo croccanti e fresche

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Vi racconto in questo articolo sul blog di come è possibile “rianimare” una verdura appassita che è sempre un peccato dover buttare via o sprecare e come farlo con un esempio concreto di una ricetta di sedano servito con una particolare emulsione alla senape nata in occasione di un evento in cui tutto sembrava perduto e invece ha dato vita a una più che gradevole per quanto semplice preparazione finale!!!

Antipasti
Stuzzicante nord

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Salmone, aringa, sgombro: il pesce è protagonista in queste sfiziose ricette di antipasti che arrivano dalla Scandinavia e obbediscono ai criteri della moderna Nord diet

Come realizzare ottimi involtini con i poliedrici porri

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Con l'arrivo dei porri stagionali possiamo dedicarci con più convinzione e inventiva nel valorizzare un ottimo ortaggio altrimenti relegato al solo ruolo di battuto di base al pari di cipolle, sedano, carote o aglio, mentre le cose che possiamo realizzare sono ben altre come questi semplici e gustosi involtini gratinati con un ripieno a base di lenticchie profumate al rosmarino!!

Un intrigante e semplice antipasto con i fichi neri

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Se avete la fortuna di trovare dei buoni e sodi fichi neri freschi non perdetevi per nulla al mondo questo ottimo e semplice antipasto dove gli spicchi del frutto sono avvolti in una panatura speciale aromatizzata da olive, capperi e pomodori secchi nel puro e genuino stile di quell'autentico gioiello che è la cucina mediterranea!!!

Quanto sono buone le polpette di zucchine!!!

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Polpette grande amore fin da piccoli, polpette in tutti i modi, perché oggi però non tralasciare le classiche con carne e pesce e concentrarsi su quelle altrettanto ottime vegetali? E allora iniziamo da questa mia proposta con le stagionali zucchine qui servite in maniera particolare a forma di spiedini con la presenza di pomodorini, ma che possono anche essere divorate più semplicemente senza aspettare troppo!!!

Legumi in insalata, bontà e salute in un colpo solo!

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I legumi in insalata sono particolarmente gradevoli, sani e buoni con l’arrivo del caldo dell’estate e in questa mia proposta molto semplice e pratica li vediamo abbinati con i rossi pomodori stagionali, la profumata e per me molto amata erba cipollina e un formaggio che come leggerete può essere facilmente sostituito da altro in modo da accontentare ogni esigenza!

Cavolfiore e salvia che gustosa coppia in cucina!!!

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Vi invito a scoprire tutta la bontà dell’accoppiata cavolfiore e salvia in una ricetta semplice in cui avrete modo di recuperare anche le ottime foglie dell’ortaggio e forse ritrovare nella vostra intima conoscenza aromatica tutti i pregi di un’erba fresca presente tutto l’anno, ma spesso relegata e maldestramente ad accompagnare la sola carne!!!

Un tzatziki alternativo con i profumi delle nuove erbe aromatiche!

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Celebriamo l'imminente arrivo delle nuove e profumate erbe aromatiche fresche, vedo già le mie piantine di erba cipollina vigorosamente crescere dal tepore invernale, con una rivisitazione di un classico della cucina Greca che si presta ad esaltare in maniera perfetta queste preziose amiche della cucina sana, buona e salutare!!!

Gustate al meglio la sensuale noce moscata in questo sfizioso aperitivo

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Per gustare al meglio la noce moscata e tutte le spezie in generale salvo poche eccezioni è di fondamentale importanza ridurle in piccole parti, grattugiarle o macinarle solo all’ultimo momento come viene ben dimostrato da questa mia semplice ricetta da aperitivo in cui riscoprire tutta la sensualità di una spezia sublime!!!

Avocado, pomodori e primosale per una gustosa proposta

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Protagonisti di questa ricetta sono una triade di ingredienti che con i loro colori rispecchiano anche il simbolo del nostro paese in una sorta di gustosissima e salutare macedonia salata a base di avocado, pomodori e primosale!
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