É l’idea comfort quando serve qualcosa di caldo, divertente e pratico: sta bene in un aperitivo, salva una merenda salata, funziona come antipasto e, con una bella insalata o una zuppa di verdure accanto, diventa una cena. La pizza muffin si può preparare con un impasto fatto in casa (qui) oppure in modo super veloce con una pasta per pizza già pronta.
Istruzioni
- Dividete la mozzarella in cubotti da un centimetro abbondante di lato.
- Srotolate l’impasto della pizza e con un matterello stendetelo leggermente in modo da renderlo più sottile. Quindi ricopritene interamente la superficie con la conserva di pomodoro già mescolata con 2-3 cucchiai d’olio e un pizzico di sale.
- Arrotolate con attenzione la pasta su se stessa partendo dal lato più corto. Poi con un coltello dividetela in 8 girelle spesse circa 3 cm.
- Disponete le girelle in una teglia da muffin da 8 (oppure in 8 stampini da muffin da 6-7 cm già oliati). Inserite in ogni stampino 2-3 cubotti di mozzarella e infornate a 200 °C per 15-20 minuti.
- Sformate i pizza muffin e prima di servirli decorateli con le foglie di basilico.
