(La settimana delle cene in pantofole)
A inizio novembre guardiamo fuori dalla finestra alle sei del pomeriggio e sembra già ora di mettersi il pigiama. La luce è sparita, le pantofole sono misteriosamente già ai piedi e preparare la cena sembra un impegno.
E invece no: questa settimana la cucina si mette d’accordo con il divano.
Niente piatti complicati ma bowl trasportabili in salotto, pizze e torte salate appaganti, sazianti e capaci — oltre ad apportare tutti i nutrienti — di migliorare anche un po’ l’umore.
Nel weekend di Halloween stiamo per eccedere un po’ con i dolci: ripartiamo il 2 novembre con piatti comfort e lasciamo il dessert solo al fine settimana. Un dolce con solo tre ingredienti: patate dolci arancioni, mandorle e cioccolato. Fine della lista, inizio della soddisfazione.
Le patate dolci appartengono a una famiglia botanica diversa rispetto alle patate comuni e hanno una polpa naturalmente zuccherina, ricca di fibre e di carotenoidi, tra cui il betacarotene, responsabile del colore arancione. Le fibre possono contribuire a rendere l’assorbimento degli zuccheri più graduale rispetto a un dolce preparato con farine raffinate e zuccheri aggiunti: il picco glicemico è più basso, soprattutto se gustiamo il dessert a fine pasto.
A novembre il buio arriva presto, ma la cena può essere confortevole, facile e felice.
