L'insalata 5 colori è un piatto unico multivitaminico e anche proteico per la presenza dell'uovo.
Ma voi quando fate la spesa pensate ai cinque colori? Aprite il vostro frigo e contate i colori: due? troppo pochi! Qui l'articolo della nostra Barbara Asprea che spiega perchè è così importante variare.
Istruzioni
- Pelate e tagliate a julienne le carote. Affettate sottilmente il cavolo cappuccio, e così la cipolla, mantenendo tutte le verdure separate.
- Tagliuzzate la lattuga e dividete in due i pomodorini.
- Sgusciate l'uovo su una padella calda oliata precedentemente e lasciatelo soffriggere piano a fuoco basso: l'albume si rapprende e il tuorlo rimane semiliquido. Per realizzare l'occhio di bue a forma rotonda, mettete un coppapasta sopra la padella per arginare l'albume.
- Mentre l'uovo cuoce lentamente, condite tutte le verdure separatamente e inseritele nel piatto. Solo alla fine, affettate l'avocado e irrorate di succo di limone.
- Servite con l'uovo in mezzo e qualche crostino di pane.
Note
Insalata colorata significa ricca di vitamine diverse: ecco quella verde con more e mirtilli, cetrioli, feta e nocciole
