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Tag: uova

Sformati semplici di luppolo selvatico 518
Trovata miracolosamente un ora di tempo sono riuscito di nuovo ad andare tra campi e margini di bosco sia per fare due passi rilassanti,...
cucinare le uova

Consigli in cucina
Cucinare le uova

Come riconoscere la freschezza delle uova, quali sono le migliori, le cotture che non le appesantiscono e le preparazioni base con tuorli e con gli albumi
Polpettine delicate alla noce moscata 518
Per quanto anche personalmente tenda a consumare grandi porzioni di alimenti crudi non possiamo affatto considerare la cottura e le trasformazioni dovute al calore...

Variazioni alle ricette classiche
Le uova nel tegame

Chiamate anche all'occhio di bue o in padella, le uova al tegamino sembrano banali e soprattutto semplici da preparare, un gioco da ragazzi, ma in realtà non è proprio così! Ecco qualche spunto per realizzare questo "pasto d'emergenza", veloce e soprattutto con un ingrediente che in frigorifero non manca mai
Ravioli speciali di magro con erbe selvatiche e olio aromatico 518
Nei giorni scorsi vi ho parlato abbastanza ampiamente, almeno spero, del papavero dei campi o Rosolaccio, delle sue squisite foglie da consumare a tavola,...
Le uova sono l'ingrediente che forse rappresenta al meglio l'essenza della cucina veloce: sono nutrienti, sempre in frigo e si combinano felicemente con qualsiasi ingrediente. Ecco alcune ricette facili, appetitose e insolite
Frittata con asapragi e erba cipollina 518
Torno sui miei asparagi esiliati di cui ho raccontato di recente per presentare un’altra piccola ricettina che ha visto protagonisti questi ottimi ortaggi di...
Uova 03-2017 518
Le uova rimangono un alimento centrale per molti aspetti, da quello squisitamente nutrizionale, alla natura e dinamica della loro produzione con tutti gli aspetti...
torta-di-mele-con-uva-sorpresa-518
Ho provato questa torta molto tempo fa e lei pazientemente è rimasta in attesa di vedere la luce in qualche articolo, libro o qui...
Tortino di cipolle e carote al timo 518
Ritornando sull'interessante studio pubblicato su Critical Reviews in Food Science and Nutrition che citavo ieri approfondisco brevemente il suo utile contenuto. Intanto per mettere in...

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

Semplicità in cucina

Il libro dimostra concretamente come, una volta stabilita una organizzazione di partenza in termini di ingredienti di base universali conservati in dispensa, possa diventare molto semplice preparare ottimi piatti e ricette aggiungendo anche un solo ingrediente appositamente acquistato fresco

Domori
Natale con Domori

Da regalare o regalarsi, il Natale è con Domori!
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