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Tag: spezie

Con un pizzico di… cannella

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Questa dolce spezia è ricavata dalla corteccia interna di un albero aromatico della famiglia delle Lauracee. La cannella dà il suo tocco inconfondibile alla frutta, ma si rivela irresistibile anche in molte altre preparazioni come: abbinata al cioccolato, con le creme, sulla panna e unita ai liquori

5 ricette con la cannella: Biscottini alla cannella - Crema fredda al caffè con arance e cannella - Plumcake speziati alla cannella e zenzero - Cioccolato in tazza - Cestini di crespelle con composta di mele

Un pizzico d’oriente

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Il curry è l’ideale per dare un tocco di colore e aroma in più alla cucina di tutti i giorni. Ecco una proposta per un menu a base di questa profumata miscela di spezie

Freschezza di zenzero

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Lo zenzero conclude l’alfabeto aromatico in cucina ed è una delle spezie più apprezzate non solo nella tradizione asiatica, ma anche da noi. Estremamente versatile, impreziosisce dolci e creme, ma anche pesci e verdure

5 ricette con lo zenzero: Crema di sedano verde con zucchine allo zenzero - Cuscus allo zenzero con zucchine e mais - Sogliola flambata con riso al curry e zenzero - Plumcake speziati alla cannella e zenzero - Salsa di pesche allo zenzero

Piatti dell’altro mondo

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Le ricette proposte in questo menu sono preparate con ingredienti provenienti dal commercio equo e solidale, un consorzio di organizzazioni che importa materie prime dal Sud del mondo, tutelando i produttori e le risorse ambientali

I segreti del piccante

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Una sensazione tra il dolore e il piacere che stimola la digestione e favorisce il buonumore. Vi proponiamo un menu con il peperoncino, il re delle spezie piccanti, per dare un tocco di calore alle giornate invernali

Piatti giallo zafferano

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Ricette semplici e sfiziose che si trasformano, con un pizzico di zafferano, spezia raffinata e preziosa ottenuta da bellissimi fiori, in una cena ricca e insolita

5 ricette con lo zafferano: Torri di riso nero e giallo con salsina allo zenzero - Spiedini di pesce e zafferano allo yogurt - Sformato di miglio con sedano glassato allo zafferano - Fagioli dell'occhio con cipolle allo zafferano - Crema di carciofi con piccoli bignè allo zafferano

Pizzichi di sapore dall’Oriente al Mediterraneo

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Le spezie esotiche sono arrivate nelle nostre cucine da molti secoli: si sono amalgamate ai nostri sapori e hanno arricchito i nostri piatti di quel tocco in più che stimola e inebria. Una carrellata per conoscerle meglio e alcune ricette profumate per gustarle, magari associate agli aromi che amiamo di più

5 ricette con le spezie: Galette dei re con mele e cannella - Spatzle verdi al salmone con salsa allo zafferano - Verdure invernali trifolate allo zenzero e sesamo - Pollo con yogurt, zenzero e cardamomo - Bocconcini di pescatrice al pomodoro e coriandolo con finocchi

Erbe e spezie contro il raffreddore

Il “colpo di freddo”, caratterizzato da brividi, dolore alle ossa, testa congestionata e dolente, talora febbre e tosse è il tipico attacco influenzale causato dal clima umido e freddo e si cura con semplici accorgimenti che possiamo scegliere tra i vecchi rimedi naturali e un po’ di buon senso.

A tutto zenzero

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Originario dei paesi tropicali si è diffuso in tutto il mondo, Italia compresa, influenzando le nostre tradizioni culinarie. Dall’odore e dal gusto inconfondibili, una volta assaporato diventa un elemento della cucina fortemente apprezzato per dare quel tocco in più ai piatti

La frutta si fa dessert

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Non solo macedonie: con la fantastica frutta estiva, al naturale, marinata o appena cotta, è possibile creare dessert sani e deliziosi, dai più semplici a base soltanto di frutta a quelli più golosi con l’aggiunta di creme.

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