Tag: prezzemolo

Una buona ricetta in cui le melanzane dopo un accurato passaggio sulla griglia sono ridotte in filetti e prima marinate con una combinazione di zenzero, limone, buon olio extravergine e sale e dopo accompagnate da una semplice salsina all’aroma di olive e capperi con il tocco finale delle croccanti mandorle tostate e del fresco prezzemolo ancora meglio se sostituito da menta fresca!!

Il rapporto con il cibo da parte della società nel suo complesso con le diramazioni politiche, culturali e religiose è ambiguo e complesso, sia in passato che anche oggi alimenti o preparazioni specifiche vengono messe al bando con motivazioni quasi sempre grottesche e per nulla scientifiche come è capitato con la vicenda dell’aglio, prezzemolo e finocchio ai tempi dell’inquisizione che racconto in questo articolo, un divieto paradossale su una terna di ortaggi che invece portano solo benessere, gusto e piacere a tavola!

Se avete la fortuna di trovare dei buoni e sodi fichi neri freschi non perdetevi per nulla al mondo questo ottimo e semplice antipasto dove gli spicchi del frutto sono avvolti in una panatura speciale aromatizzata da olive, capperi e pomodori secchi nel puro e genuino stile di quell'autentico gioiello che è la cucina mediterranea!!!