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I folati e dove trovarli a primavera

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Conosciamo meglio i folati e la loro origine e presenza riconducibile a un importantissimo gruppo di vitamine che giornalmente non dobbiamo mai farci mancare attraverso la dieta, vediamo le loro funzioni rispetto a organismo e salute, dove sono contenuti con più abbondanza e le accortezze che in cucina dobbiamo seguire per non sprecare questa preziosa fonte di benessere.

Vivere più a lungo cucinando bene, prima si fa meglio è!

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Non è mai troppo tardi per cambiare stile alimentare e porsi l’obbiettivo personale di vivere più a lungo in salute, lo dimostra uno studio dell’Università di Bergen che riporta dati molto precisi e promettenti anche per chi è molto avanti con l’età. Cucina e alimentazione sono più che mai determinanti e basare la dieta soprattutto su ortaggi, legumi, frutta fresca e secca a guscio, cereali e farine integrali è la strategia vincente!!!

Acido oleico, olio extravergine d’oliva e efficienza della mente

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Sempre più l’olio extravergine d’oliva viene messo in evidenza come elemento centrale della salute umana, i suoi innumerevoli e potenti composti agiscono sia in chiave preventiva che in alcuni casi se non curativa certamente di predisposizione nel superare al meglio potenziali patologie come la degenerazione del cervello e della mente dovuta all’età. Nell’ultima clamorosa ricerca si è scoperto come la generazione dei neuroni in tutte le fasi di vita sia determinata dalla presenza dell’acido oleico che nell’olio ottenuto dalle olive è presente in abbondanza ricordandoci così di quanto sia importante usare questo condimento per i nostri piatti di cucina e non solo a crudo!!!

Assimilare meglio e con gusto il beta-carotene grazie alla pratica di cucina

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Scopriamo insieme che cosa è esattamente e come assimilare al meglio e con gusto il prezioso beta-carotene, un nutriente essenziale al buon funzionamento del nostro corpo e alla prevenzione di molte patologie legate all’alimentazione errata. Tutto questo anche grazie ai consigli pratici che possiamo ritrovare nella pratica di cucina quotidiana!!!

Limitare i grassi non serve se poi il cibo è troppo raffinato

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Spesso mentre si cucina ci si chiede se non sia un bene a prescindere limitare la quantità di olio e di condimenti usati, ma come si vede chiaramente da uno degli ultimi studi limitare i grassi potrebbe essere addirittura controproducente se poi quello che si cucina è ricco di alimenti super raffinati e allo stesso tempo si consumano cibi ultra lavorati industrialmente, molto meglio ad esempio una dose sensata di buon extravergine d’oliva, del pesce o dei semi di lino ricchi di omega-3!!!

Antocianine una famiglia colorata ben rappresentata dal cavolo rosso

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Antocianine, conosciamo meglio questo gruppo di sostanze fortemente colorate che appartengono alla potente famiglia degli antiossidanti così preziosi per la nostra salute, si trovano in molti cibi in tutti i periodi dell’anno tra cui in inverno l’appariscente cavolo rosso viola con il quale possiamo realizzare vere e proprie buonissime specialità come le quattro ricette che vi suggerisco!!!

Mangiando carote miglioriamo la vista? Non proprio, ma che buone consumate così

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Ci sono tante convinzioni e leggende che ruotano intorno al cibo, alcune sono vere e confermate anche dalla scienza, altre sono nate per motivi molto diversi dagli aspetti strettamente alimentari, in questo articolo cerchiamo di capire meglio quanto sia corretta la convinzione che mangiando carote miglioriamo la vista, come è nata e soprattutto le mille cose buone che con questo ortaggio possiamo fare in cucina!!

Come le mandorle aiutano a dimagrire e come possiamo usarle in cucina

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Malgrado le apparenze le mandorle e similarmente tutta la restante frutta secca in guscio possono aiutarci a dimagrire come hanno dimostrato in passato alcune ricerche e di recente uno studio apposito, il meccanismo lo racconto meglio nel testo dell’articolo suggerendo anche un poker di golose ricette in cui le mandorle sono assolute protagoniste!!!

Vitamina C, non basta seguire le indicazioni ufficiali bisogna consumarne di più, vediamo come!

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Le indicazioni “storiche” sulla dose di vitamina C necessaria al buon funzionamento dell’organismo sono oggi ampiamente superate e la quantità minima raccomandata è più del doppio evidenziando l’estrema utilità di questa vitamina che possiamo ritrovare in molti frutti e ortaggi stagionali e le relative gustose e piacevoli ricette che vi indico come buon esempio da seguire!!

L’importanza delle proteine e i risvolti in cucina

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All’aumentare della quota proteica indipendentemente dalla sua fonte si riscontra un aumento delle difese dell’organismo, ma se le proteine derivano da fonti vegetali l’aumento è tangibilmente più significativo come ha dimostrato una revisione degli studi degli ultimi 30 anni a dimostrazione sia dell’importanza di una dieta a prevalenza vegetale sia del lavoro di abbinamento accurato svolto in cucina con ricette e piatti equilibrati.
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