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Tag: ortaggi di stagione

zucca

Zucca: quella giusta per i diversi piatti. E una golosa ricetta antispreco

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Tempo di zucche negli orti e in cucina! Nel nuovo episodio del podcast di Cucina Naturale, lo chef Giuseppe Capano chiacchiera con noi del più grande ortaggio dell’orto, delle sue forme e colori e...

Fagiolini Grisotti, una bontà bio dalla montagna per ricordare l’importanza dei prodotti locali

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La piacevolissima scoperta di alcuni fagiolini locali chiamati Grisotti di cui racconto bene le ottime caratteristiche organolettiche e di resa in cucina oltre a quelle direttamente legate al benessere e alla salute mi spinge a sollecitare sempre di più l’acquisto quando possibile di quei prodotti orticoli locali unici e insuperabili a livello di sapori, aromi e consistenze il cui unico difetto (ma per me grande pregio) è essere presenti solo in alcune settimane come da stagione naturale!!!

Radicchio in cucina, ma questa volta verde!

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Il radicchio è un eccellente ortaggio che è possibile trovare non solo nelle più famose colorazioni rosse tipiche di molte varietà stagionali, ma anche nella meno conosciuta versione verde che riserva piacevoli sorprese in cucina, conosciamolo meglio e vediamo come usarlo!

Aglione, un bel regalo che è bene far conoscere!

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Malgrado le apparenze che possono comprensibilmente ingannare come si vede anche dalla foto l’Aglione non ha nulla a che fare con il comune aglio, si tratta di un eccellente prodotto derivato dal porro selvatico, con una lunga e gloriosa storia alle spalle, i cui pregi in cucina è giusto far scoprire e conoscere il più possibile!

Pomodori: frigo o non frigo?

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La domanda e i relativi dubbi su come vanno conservati i pomodori per tutelarne al meglio la bontà di partenza è una delle più frequenti da sempre, spesso i consigli sono tra i più disparati e contraddittori, una nuova ricerca ha verificato con precisione due differenti condizioni di conservazione per arrivare a conclusioni in parte sorprendenti!

I buoni fagiolini consumiamoli così

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Il sapore dei fagiolini freschi è incomparabile e in queste settimane conviene degustarli in ogni occasione possibile, vediamo insieme alcuni utili suggerimenti e consigli di abbinamento!

Barbabietola, le sue tante virtù e nuove ricette in arrivo

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Le nuove barbabietole iniziano a essere in stagione proprio in questo periodo, sono un ortaggio estremamente benefico che può essere preparato in molti modi diversi, ne conviene approfittare e presto troverete nuove ricette con questo ortaggio qui sul blog!

Il peperone verde ricco di clorofilla e magnesio

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Il peperone verde è spesso la versione meno considerata in cucina, ma oltre a essere buono allo stesso modo degli altri dobbiamo sapere che è ricco di clorofilla e magnesio, prezioso minerale utile nel periodo estivo dove con il sudore si rischia di perderne troppo. Conosciamo meglio e vediamo un piccolo suggerimento d’uso in cucina!

Le zucchine: digeribili, buone anche a crudo e ricche di sorprese

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Uno dei più buoni ortaggi estivi sa solo in questa stagione esprimere il meglio di se, approfittiamo quindi delle buone zucchine presenti in questo periodo e prepariamole a crudo o con cotture sane ed equilibrate seguendo alcuni piccoli suggerimenti

Ricette di stagione
Finocchi, croccanti e teneri

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Da crudi, i finocchi regalano freschezza e croccantezza alle insalate; da cotti donano dolcezza e profumo a primi piatti, timballi, sformati e contorni. Scoprite le sfumature del loro sapore e le diverse consistenze grazie alle nostre originali preparazioni
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