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Tag: olio extravergine d’oliva

Asparagi gustosi ottimizzando gli scarti? Fate così!!

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Una delle diverse possibilità di ottimizzare l’uso degli asparagi rendendoli molto gustosi pur nella semplicità di esecuzione ci porta all'alleanza tra il buon olio extravergine di oliva, il profumo agrumato dei limoni e l’aromatica erba cipollina, pochi ingredienti ma grande risultato!!!

Una ricetta colorata con fiori, profumi e colori per un omaggio imprescindibile a Franco...

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Una ricetta come piccolo omaggio a una grande persona che è stato l'artefice di quello che oggi è Cucina Naturale costruendo un avventura in tempi in cui molto di quello che diamo per scontato oggi non esisteva ancora, una persona che ha dato il via alla mia avventura come scrittore oltre che come cuoco e a cui sono intimamente legato da una grande riconoscenza che spero in parte l’apprezzamento di questo piatto sappia in qualche modo ricompensare! Perché sono convinto che il rispetto, la stima, la fratellanza e l’umana empatia si possono esprimere anche in un piatto studiato e creato con passione in quello che è un dono innato della cucina!! Buon viaggio Franco!!!

Cavolfiore e salvia che gustosa coppia in cucina!!!

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Vi invito a scoprire tutta la bontà dell’accoppiata cavolfiore e salvia in una ricetta semplice in cui avrete modo di recuperare anche le ottime foglie dell’ortaggio e forse ritrovare nella vostra intima conoscenza aromatica tutti i pregi di un’erba fresca presente tutto l’anno, ma spesso relegata e maldestramente ad accompagnare la sola carne!!!

Vinaigrette in pochi e semplici passi

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Le piccole e semplici regole per preparare al meglio la vinaigrette uno dei condimenti classici più diffusi e utilizzati per accompagnare molte verdure a crudo e in alcuni casi anche alcuni passaggi post cottura, conoscerne i pochi segreti consente anche di modulare intelligentemente al meglio le sue componenti e renderla oltre che buona sana!

Gustate al meglio la sensuale noce moscata in questo sfizioso aperitivo

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Per gustare al meglio la noce moscata e tutte le spezie in generale salvo poche eccezioni è di fondamentale importanza ridurle in piccole parti, grattugiarle o macinarle solo all’ultimo momento come viene ben dimostrato da questa mia semplice ricetta da aperitivo in cui riscoprire tutta la sensualità di una spezia sublime!!!

Bagnetto piemontese, anche la tradizione può avere un anima sana

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Molte delle preparazioni tradizionali della cucina regionale e popolare Italiana rimangono tuttora molto valide se si ha la capacità di interpretarle o adattarle meglio, senza snaturarle, alle moderne esigenze di una cucina della salute che non rinnegando il passato diventa sempre più moderna e vincente! Scopriamo insieme il bagnetto verde di tradizione piemontese!!

Una buonissima ricetta con le foglie dei carciofi!

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Del carciofo è altamente consigliabile non sprecare mai nulla perché le doti che porta in dono sono di notevole benessere per l’organismo senza contare le opportunità che può offrire in cucina, le foglie ad esempio possono essere come minimo una tisana, un’accattivante decorazione e anche molto di più. Per cui non buttatele mai e migliorate i vostri piatti come dimostra golosamente questa ricetta!!

Semi, frutta secca e olio, splendida alleanza di gusto e salute

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Per rinforzare il nostro sistema immunitario e il microbiota che racchiude in se i più potenti batteri intestinali consumiamo per prima cosa una buona dieta e miglioriamola ancora di più ricorrendo alla strategica alleanza tra semi, frutta secca e olio di qualità!

Una gustosa ricetta con le mele annurca

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La mela annurca è una varietà eccellente al pari di altre tipologie più conosciute e famose, ma oltre a questo vanta prerogative di salute veramente molto interessanti che ne consigliano un proficuo uso anche in cucina come vediamo in questa mia ricetta di qualche anno fa e ancora validissima!!!

Foglie di cavolfiore, ma che buone a tavola!!!

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La bontà autentica delle foglie di cavolfiore ci lascia l’opportunità di riflettere su quanto cibo sano e utile rischiamo spesso di sprecare, ci aiuta a vedere con occhi diversi gli ortaggi comunemente acquistati e ci fa portare a tavola ricette gustose, buone e ricche di virtù come quella che presento in questa ottima preparazione di cucina!
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