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Tag: erbe aromatiche

Quando raccogliere il basilico? Dipende dall’uso in cucina!

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Il re delle erbe aromatiche mediterranee è uno dei simboli della bella e gustosa estate che come sempre ci attende, ma per non sprecarlo o utilizzarlo male bisogna pur sapere quando è meglio raccogliere il basilico. A questo hanno cercato di rispondere alcune ricerche misurando le diverse concentrazioni di sostanze aromatiche a seconda del momento della giornata, consigli non poi così banali se del basilico vogliamo godere pienamente a tavola!!!

Una giornata per le api e la magia del miele incrociato con le erbe...

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Nella meritatissima giornata tutta dedicata alle api e al loro fondamentale lavoro naturale mai abbastanza apprezzato e considerato una piccola dedica e riflessione insieme a un pratico e fruttuoso suggerimento di cucina: provare a incrociare il loro prodotto più diffuso, il miele, con le buone erbe aromatiche fresche del periodo realizzando così ottimi, gustosi e originali condimenti per piatti e ricette, una sperimentazione virtualmente infinita grazie alle tante varietà di mieli e erbe aromatiche!!!

Panatura: crosta o mollica?

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Scegliere con cosa impanare e come sembra in apparenza semplice, ma a cominciare dal tipo di pangrattato da scegliere, se ad esempio da crosta o da mollica, sono diverse le cose da chiedersi prima di procedere se vogliamo un risultato non solo perfetto dal punto di vista della croccantezza finale nell’obbiettivo di tutelare anche aspetti più nutrizionali e alimentari fondamentali nell’ottica della cucina della salute. Ecco allora una buona traccia da consultare con alcuni parametri importanti e piccoli trucchetti!

Un condimento speciale con la profumata melissa

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Se non conoscete ancora bene la profumata Melissa in questo articolo avrete la possibilità di approfondire meglio con un link diretto la sua conoscenza e allo stesso tempo trovare un’applicazione pratica in cucina tramite un ottimo condimento speciale adatto a valorizzare tutti gli ortaggi di stagione a cui saprà donare quel piacevolissimo sentore di limone tipico di questa erba aromatica che in primavera è al massimo della sua espressione!!

Uova sode, il ruolo del sale e le alternative aromatiche

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Le uova sode sono tra le preparazioni più semplici da fare in cucina, servono tuttavia alcune minime conoscenze anche per chiarire meglio, ad esempio, quale è il ruolo del sale nella loro cottura, se è così essenziale e importante o se al contrario non è possibile immaginare altri accostamenti insaporenti che possono dare un tocco di gusto e originalità alle nostre umili uova limitando per altro i contenuti di sodio nella dieta quotidiana!!!

Fine estate, arriva l’origano buono essiccato scegliamo il migliore e usiamolo tutto l’anno!

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Il fantastico origano di nuova produzione è ora a nostra completa disposizione e sia che abbiamo la fortuna di raccoglierlo da noi, sia che ci affidiamo a chi lo vende ecco alcuni consigli preziosi per farne una preziosa scorta in previsione dei prossimi buonissimi piatti e ricette e perché no per aiutarci un poco con alcuni contrattempi di salute!!!

Realizziamo insieme una buona salsa di pomodori freschi

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Verso la fine dell’estate quando alcune delle migliori varietà di pomodoro hanno raccolto tutto il meglio dell’energia positiva del sole possiamo vantaggiosamente realizzare una buona salsa con questo rosso ortaggio nella versione fresca senza ricorrere alle classiche conserve e valorizzando allo stesso tempo il miglior condimento che possiamo usare, ovvero l’olio extravergine d’oliva, grazie all’aiuto delle amiche erbe aromatiche. Vediamo insieme come fare!!!

Il sorprendente basilico che cresce sotto il mare

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Come la ricerca di alternative alla coltivazione classica su terra, in alcune condizione impossibile da praticare, sta portando all’ideazione di sistemi alternativi che prendono forza dalla natura del mare per innescare un micro clima che favorisce l’innalzamento delle qualità organolettiche di semplici piante aromatiche come il fantastico basilico!!!

Piatti troppo piccanti, ecco come rimediare!

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Capita ed è capitato a chiunque credo di degustare piatti e ricette troppo piccanti per il nostro soggettivo grado di sopportazione e chiedersi istintivamente quale è la cosa più giusta da fare per attenuarne gli “invasivi” effetti; li vediamo bene in questo mio intervento con suggerimenti mirati che in qualche modo possono evitarci imbarazzi evitando di rovinare un bel momento a tavola!!
salvia

Ricette con le erbe aromatiche
Ricette estive al profumo di salvia

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Cinque originali ricette nelle quali l'aromatica salvia è protagonista di primi e secondi piatti buoni e sani. Provatele, scoprirete sapori sorprendenti!
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