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Tag: consigli di cucina

Evoluzione e varianti del carpaccio

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Spunti, riflessioni e consigli sul carpaccio uno dei piatti più in voga in estate e non solo che è diventato più di una ricetta essendo di per se un metodo per valorizzare al meglio non solo la tradizionale carne per cui è nato, ma una lunga serie di altri alimenti tra cui soprattutto ortaggi, pesce e anche frutta.

Per un pugno di capperi! Nel pesce

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In estate nel scegliere il pesce da consumare, per chi lo consuma e gradisce già abitualmente ovviamente, è buona prassi andare al mercato e comprare varietà del pescato locale e stagionale senza lasciarsi fuorviare dal volere a tutti i costi solo alcune tipologie e abbinare il tutto a uno degli insaporitori dall’anima più mediterranea che mai, i capperi!!!

Altri interessanti e importanti contributi sul latte fermentato

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Gli interessanti commenti derivati dalla pubblicazione del precedente post sullo yogurt sono risultati così stimolanti da volerli riportare in un ulteriore approfondimento sui derivati del latte fermentato, una sorta di utile mini sondaggio che ci racconta preziosi consigli e fotografa in parte visioni e abitudini con una postilla su come tutto questo sia apprezzato anche in paesi ben lontani dal nostro!!!

Buono e sano, ma quale yogurt scegliamo?

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Alcune importanti considerazioni e piccoli approfondimenti sullo yogurt, un prodotto di per se eccellente tipicamente derivato dalla fermentazione del latte che però oggi possiamo trovare in mille combinazioni diverse su cui è bene riflettere con attenzione!

Il magico sale di sedano

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Con il sedano possiamo realizzare uno dei più interessanti insaporitori il cui nome, sale di sedano, fa ben capire cosa riesce a sostituire in maniera ottimale contribuendo insieme ad altri stratagemmi a contenere la dose di sodio quotidiana. Ma oltre a questo è anche un gustoso e ottimale insaporente adatto a valorizzare molte ricette di cucina, scopriamolo insieme!

Il principe dei coltelli, come scegliere al meglio il coltello di base in cucina

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I coltelli sono strumenti vitali per cuochi e semplici appassionati, la loro forma può essere di diverso tipo, ma per la maggior parte delle operazioni ci si può basare su uno specifico coltello da cucina, quello definito non a caso il principe dei coltelli e di cui analizziamo qui le caratteristiche salienti.

Coltelli da cucina, un decalogo utile e prezioso

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Un utile decalogo per sapere come trattare i comuni coltelli da cucina, le cose da fare e soprattutto quelle da non fare assolutamente!!!

Impastiamo? Si, ma seguiamo questi preziosi consigli

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Brevi e basilari appunti per realizzare con facilità e tanta sana passione impasti di ogni tipo in un momento in cui è sempre meglio volgere in positivo le difficoltà e visto l’abbondare del tempo lasciarsi andare nel fare quello che avremmo sempre voluto fare!!!

Bicarbonato e cibo, a cosa realmente può servirci

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Il poliedrico bicarbonato può svolgere molte funzioni diverse, nel nostro caso ci interessa analizzare gli aiuti concreti che può dare in cucina, quelli comprovati e realmente utili e quelli invece da smentire!
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