Dolci relax
Una settimana di dolci relax prima di iniziare una piccola ma deliziosa detox di novembre (in vista delle abbuffate di dicembre). Conoscete il pane co’ Santi? una ricetta senese di pane dolce con all’interno tutti i santi! (noci e uvette): l'1 Novembre, festivo, può essere un giorno di calma e di festa in cui troviamo ispirazione per panificare. Per i morti del 2 Novembre vien bene un castagnaccio, oppure in alternativa un plumcake con farina di castagne realizzato per essere “senza”: senza glutine, uova, latticini, oli e burri.
La panna cotta alla zucca chiude halloween lasciando un buon sapore in bocca di caramello e noci tostate. In questa settimana, oltre alla zucca, utilizziamo molto cavolo nero, per un ragù vegan, un tortino veloce e una magnifica vellutata verde, densa e cremosa.
