Ricetta di Carla Barzanò

La farina di ceci e alcune salutari verdure come gli spinaci sono i componenti principali di questo piatto assolutamente privo di glutine, un tortino perfetto da servire anche come piatto unico.

Insalata di patate al pesto aromatico

Secondo Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti
Ricetta di Barbara Toselli

Un piatto freddo completo ed equilibrato, reso ancora più gustoso dall'aggiunta di erbe aromatiche che, con il loro profumo, trasformano questa semplice ricetta in un secondo saporito e sfizioso.

 

Melanzane farcite con pinoli e menta

Antipasto Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Un colorato e gustoso antipasto, ricco di profumi e suggestioni della nostra tradizione mediterranea: vi proponiamo un'originale ricetta per assaporare la bontà della melanzana, eccellente fonte di fibre e minerali

Gateau di patate vegan

Secondo Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 70 minuti
Ricetta di Antonella Ricca

Una popolare ricetta in una versione senza nulla di origine animale ed ugualmente ricca di sapore. Gli ingredienti vegetariani, come il tofu e il latte di soia, sono in vendita in molti supermercati e in tutti i negozi di alimentazione biologica.

Ricetta di Carla Barzanò

Un piatto sano e naturale grazie alla presenza della barba di frate, verdura perfetta da cucinare durante le diete dimagranti e i regimi alimentari depurativi, pechè ricca di sali minerali e fonte eccezionale di calcio: ve la proponiamo accompagnata da salutari carote e impreziosita da un leggero pesto al timo.

Bulgur alla menta con pomodorini saltati

Primo Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile Preparazione: 25 minuti Cottura: 30 minuti
Ricetta di Carla Barzanò

Una profumatissima ricetta in cui il bulgur è insaporito con pomodorini e fresche erbe aromatiche, una combinazione di sapore che dona un tocco di fantasia a questo semplice piatto estivo

Farro ai piselli con crema piccante allo zafferano

Primo Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile Preparazione: 25 minuti Cottura: 60 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Una ricetta vegan ricca di vitamine e fibre grazie alla presenza del farro e dei piselli novelli: un primo piatto fresco e nutriente, impreziosito dalla crema piccante al peperoncino.

Ricetta di Sara Cargnello

Una torta a base di frutta secca ed essiccata, spezie e agrumi, preparati tutti a crudo e senza componenti di origine animale. Il risultato è un dolce dal sapore intenso, in grado di assicurarci una buona scorta di energia e di principi nutritivi intatti

Crocchette di Tempeh

Secondo Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 25 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano Il Tempeh è un alimento proteico conosciuto e apprezzato da molti appassionati dell'alimentazione naturale. Utilizzato in sostituzione della carne, ha una buona dose di fibre, meno grassi, una composizione complessiva più digeribile e assimilabile.
Ricetta di Giuseppe Capano

Difficile resistere a questo leggero paté, composto da ricchi ortaggi di stagione e senza ingredienti o grassi animali. Una piccola delizia che vi farà ben figurare a tavola!

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

Caffè della salute

il blog di Paolo Pedemonte

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

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