I tortini di ricotta e cavolfiore sono un antipasto velocissimo, gustoso e senza glutine. Perfetto per le cene delle feste perchè adatto a tutti i palati e anche i bambini; inoltre si può preparare il giorno prima e conservare due giorni in frigorifero.

Altre ricette di stagione?

La stagione dei cavolfiori è quella invernale. Se siete ancora nell'ambito delle feste potete preparare una bellissima cheesecake salata di alberelli. Se siete a corto di panettoni in casa potete preparare al volo la torta panettone in 10 minuti, e se volete un'idea per un arrosto vegan dovete assolutamente provare questo cavolfiore intero arrosto.

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Difficoltà: facile
20 minuti
30 minuti forno

Ingredienti

Per tortini

Istruzioni

  1. Riducete il cavolfiore a cimette e lessatele in acqua bollente salata finchè cotte. Scolate bene l'acqua e in una ciotola, schiacciate le cimette cotte con una forchetta. Inserite erbe aromatiche tritate oppure rucola tagliuzzata a piacere.
  2. Aggiungete la ricotta e mescolate molto bene: assaggiate e aggiustate di sale e pepe. Riscaldate il forno a 180°. Foderate una placca da forno con carta e ungetela.
  3. Inserite nel coppapasta il composto e livellate con un cucchiaino. Togliete il coppapasta tenendo fermo il composto con un cucchiaio sulla superficie. Proseguite con gli altri sformatini.
  4. Tortini di cavolfiore e ricotta
    Cuocete in forno per 20 minuti a 180 gradi e poi altri 10 minuti in modalità grill.
  5. Tortini di cavolfiore e ricotta
    Se volete servire i flan con l'olio alla paprika, mescolate qualche cucchiaio di olio con paprika, peperoncino, sale e pepe.

Note

Cestini di patate con alberelli
Cestini di patate con alberelli

Un antipastino con alberelli è un'idea invernale gustosissima: senza farina! Il cestino è preparato con le patate.

Voti: 33
Valutazione: 4.48
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Tortini di ricotta e cavolfiore - Ultima modifica: 2020-12-18T03:22:28+01:00 da Chiara Fumagalli
Tortini di ricotta e cavolfiore - Ultima modifica: 2020-12-18T03:22:28+01:00 da Chiara Fumagalli