La teglia di carote, cipolle, barbabietola e patate è una ricca tavola di ortaggi da radice, bulbo e tubero.
Ecco gli ortaggi cosiddetti "da radice":
  • Carota
  • Cipolla
  • Patata, Batata
  • Pastinaca
  • Aglio
  • Barbabietola

La radice ha funzione di riserva di sostanze nutritive e quindi è molto ricca: assorbe i minerali della terra e sviluppa antiossidanti per combattere i parassiti che abitano nel terreno. Facciamo il pieno di minerali e vitamine con questa teglia super-nutriente.

Difficoltà: facile
10 minuti
25 minuti forno
Impatto glicemico

Istruzioni

  1. Pelate le carote e dividetele in due parti per il lungo. Tagliate le cipolle a tocchi, o a grossi cubotti. Se avete la barbabietola cruda, affettatela a fettine; se avete quella cotta lasciatela da parte e non infornatela insieme alle altre verdure. Le patate invece vanno tagliate in formato più piccolo, rettangolini o quadratini di massimo 2 cm, non spessi.
  2. Condite le verdure con olio e sale, in modo che il condimento sia uniforme su tutte le superfici. Preparate una placca da forno foderata con carta e distribuitevi sopra le verdure. Scaldate il forno a 190°.
  3. Versate 4 cucchiai di acqua nella placca da forno sotto le verdure condite e due cucchiai di aceto balsamico denso sopra. Infornate per 20 minuti. La barbabietola precotta va condita e infornata solo a 5 minuti dalla fine della cottura in forno.
  4. Radunate le verdure in una pirofila e servite calde, spolverate con rosmarino polverizzato a coltello e pepe.

Note

Carote al taglio hasselback
Carote hasselback

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Con le carote rimaste preparate le carote hasselback! E' una cottura al forno semplice e veloce.

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Teglia di carote, cipolle, barbabietola e patate - Ultima modifica: 2020-12-31T20:28:34+01:00 da Chiara Fumagalli
Teglia di carote, cipolle, barbabietola e patate - Ultima modifica: 2020-12-31T20:28:34+01:00 da Chiara Fumagalli