Se l’idea è quella di aprire un pranzo o una cena con qualcosa di semplice ma d’effetto, questa tapenade alla greca è un ottimo punto di partenza. Una crema dal gusto deciso e solare, perfetta da portare in tavola con verdure croccanti, pane tostato o grissini artigianali. Si prepara in pochi minuti, senza bisogno di cottura, con una manciata di ingredienti mediterranei: feta saporita, olive ricche e aromatiche, scorza di limone e qualche erba fresca. Chi cerca sapori contrastanti, qui trova pane per i suoi denti!
Variante vegan: al posto della feta, provate la salsa con il tofu frullato, bianco o affumicato.
Conservazione: la salsa si mantiene per un paio di giorni in frigorifero.
Istruzioni
- Tritate finemente le olive e mettetele in una ciotola. Di seguito sbriciolate la feta e mescolatela alle olive insieme alla scorza di limone.
- Ricavate le foglie del mazzetto di origano e tritatele insieme all’aglio e, eventualmente, alla cipolla. Aggiungete il misto alla base di feta.
- Condite il dip con 4-5 cucchiai d’olio e una macinata di pepe. Tenetelo in frigorifero fino al momento di servirlo, cosparso con un filo d’olio e altro pepe a piacere. Accompagnatelo con pane tostato, cracker, pane carasau o altro a piacere.
