Un modo diverso dal solito per mangiare le cozze. Golosi e dorati spiedini accompagnati da una saporitissima salsa alle noci
Ingredienti
Per persone
Per gli spiedini
- 24 Cozze
- 120 g farina
- 80 ml birra chiara
- olio d'oliva extravergine
- Sale
Per la salsa
- 50 g Gherigli di noce
- 1 fetta Pane casereccio
- 2 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Aceto di vino bianco
- olio d'oliva extravergine
Istruzioni
- Iniziate preparando la salsa. Eliminate la crosta dal pane, fatelo ammollare in acqua per un minuto, quindi strizzatelo e poi frullatelo insieme con le noci, l’aglio, l’aceto e un cucchiaio d’olio fino a ottenere una salsa liscia. Lasciatela insaporire.
- Preparate una pastella non troppo fluida mescolando la farina con la birra e un pizzico di sale.
- Scottate le cozze brevemente in acqua bollente per farle aprire e poi sgusciatele.
- Infilzate, quindi, i frutti di mare negli spiedini di legno o di bambù, sistemandone almeno 3-4 in ciascuno. Poi passateli nella pastella e friggeteli in abbondante olio finché saranno dorati. Scolateli su carta da cucina e spolverateli con poco sale.
- Servite gli spiedini di cozze ben caldi, accompagnandoli con la salsa sistemata in una ciotolina a parte.
