Gli spaghetti agretti aglio olio e peperoncino sono una rivisitazione della classica pasta aglio e olio. Aggiunge alla nostra pasta un tocco di morbidezza e tantissime vitamine.

Gli agretti si cuociono in pochi minuti e mantengono intatte le loro proprietà disintossicanti, antiossidanti, digestive: scottateli in acqua insieme alla pasta quando mancano due o tre minuti alla cottura.

Difficoltà: facile
25 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Portate a bollore abbondante acqua per la pasta e nel frattempo mondate gli agretti, eliminando le parti dure e marroncine, infine lavandoli in acqua e bicarbonato. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata.
  2. Sbucciate gli spicchi d'aglio: se vi piace molto l'aglio riduceteli a fettine sottili. Se invece preferite togliere l'aglio dopo aver aromatizzato l'olio, divideteli in 3 parti.
  3. Eliminate il picciolo dei peperoncini freschi e affettateli a rondelline. Se preferite meno piccantezza tagliateli verticalmente e togliete i semini. In una casseruola antiaderente capiente, rosolate a fiamma bassa aglio e peperoncino in abbondante olio extravergine di oliva di ottima qualità. Non fate bruciare il soffritto: accendetelo quando la pasta è quasi cotta. Dovrà soffriggere per 2 o 3 minuti.
  4. Quando mancano 2 o 3 minuti alla cottura degli spaghetti, aggiungete gli agretti che cuoceranno insieme alla pasta qualche minuto. Prelevate con le pinze gli spaghetti e gli agretti trasferendoli nella casseruola del soffritto, avendo cura di togliere l'aglio se avete scelto di tagliarlo più grossolanamente.
  5. Spaghetti agretti
    Unite due mestoli di acqua di cottura e insaporite mescolando qualche minuto. Servite caldissimo: noi abbiamo servito con qualche pisello scottato in acqua un paio di minuti e una spolverata di pepe misto.
Voti: 4
Valutazione: 4.5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Spaghetti agretti aglio olio e peperoncino - Ultima modifica: 2020-03-06T05:33:06+00:00 da Chiara Fumagalli
Spaghetti agretti aglio olio e peperoncino - Ultima modifica: 2020-03-06T05:33:06+00:00 da Chiara Fumagalli