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Difficoltà: Facile
35 minuti
35 minuti
Impatto glicemico
280 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Pulite e lavate molto bene le seppie, quindi tagliatele a fettine. Lavate i peperoni, scartate picciolo e semi e divideteli in striscioline. Tagliate a spicchi le cipolle.
  2. Dorate, in un’ampia casseruola, le cipolle con l’alloro e 3-4 cucchiai d’olio, per 10 minuti. Aggiungete le acciughe e, appena queste sono sfatte, unite le seppie, proseguite la cottura per altri 15-20 minuti. Bagnate col vino bianco, fatelo sfumare e versate i peperoni. Salate, coprite e cuocete per altri 25 minuti bagnando, se necessario, con poca acqua.
  3. Sfogliate e sminuzzate, nel frattempo, la menta. Aggiungete un cucchiaio di cerfoglio.
  4. Unite le olive alle seppie, cuocete per altri 5 minuti, controllate il sale e completate con la menta e il cerfoglio. Potete sostituire le seppie con dei totani o dei calamari di dimensioni non troppo grandi, e guarnire con una manciata di pinoli.

Note

Il Torbato di Alghero, ottenuto da un raro vitigno sardo, ha profumi di buccia di limone e palato quasi salino, fresco, perfetto per accompagnare le seppie.

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Seppie e peperoni con olive e menta - Ultima modifica: 2016-11-17T17:25:44+01:00 da Redazione
Seppie e peperoni con olive e menta - Ultima modifica: 2016-11-17T17:25:44+01:00 da Redazione

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