Salmone al finocchio - Ultima modifica: 2016-11-17T17:54:35+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
20 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
600 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura
Come contorno
  • 6 Patate
  • 6 cucchiaino Burro
  • Sale
  • pepe

Istruzioni

  1. Acquistate il salmone in un pezzo intero, squamatelo e fate 6 incisioni in corrispondenza delle future porzioni.
  2. Impastate il burro con una presa di sale, il pepe macinato, metà del finocchio e il succo di limone.
  3. Strofinate il pesce con il sale e riempite le incisioni con il burro lavorato.
  4. Versate in una teglia 2 cucchiai d'olio, adagiateci il salmone e pepatelo dalle due parti. Portate il forno a 200 °C e infornate.
  5. Dopo circa 10 minuti, bagnatelo con iil bicchiere di vernaccia (o con un altro vino secco profumato) e spargete il resto del finocchio. Cuocete per altri 25-30 minuti e sfornate.
  6. Dividete il salmone in tranci, ricopriteli con il fondo di cottura e servite in piatti caldi. Accompagnate con una patata lessa calda, tagliata a metà e condita con burro fuso, sale e pepe.

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