Ingredienti
Per persone
- 36 fetta Bresaola
- 300 g Caprino fresco
- 50 g Rucola
- 40 g Noci
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Mondare e lavare con cura la rucola, asciugarla, tritarla finemente insieme alle noci e amalfamare il tutto in una ciotola con i caprini, l'olio, un pizzico di sale e pepe.
- Stendete le fettine di bresaola, disporre al centro di ognuna mezzo cucchiaio d'impasto di caprino e noci, arricciare i bordi della bresaola in modo da ottenere delle rosettine.
- Comporre i piatti con 4-6 rpsette ciascuno, guarnire a piacere.