Il porridge è un inizio giornata cremoso, nutriente e light: una preparazione senza glutine che può essere facilmente realizzata vegan.
Vi consigliamo i fiocchi d'avena istantanei o la crusca d'avena per ottenere immediatamente, e senza alcun ammollo o attesa, un porrige denso e cremoso.
Se invece avete normali fiocchi d'avena potete ammollarli in 30-60 minuti in acqua e poi scolarli; oppure prepararli senza ammollo, ma in questo caso il porridge risulterà meno morbido.
Vegan
Per ottenere un porridge vegan è sufficiente sostituire il latte con una bevanda vegetale: bene di soia, di avena, di anacardi, ma ancora meglio con il latte di cocco intero in lattina.
Senza glutine
L'avena è un cereale senza glutine ma è necessario che sia esplicitato nell'etichetta della confezione, perchè alcuni tipi di avena possono contenere traccia di altri cereali con glutine.
Altri modi di preparare il porridge? Qui trovate un bel numero di colazioni diverse!
Istruzioni
- Se non avete trovato l'avena istantanea mettete i fiocchi in ammollo per 30 minuti con 220 ml di acqua. Potete anche non ammollare ma la consistenza sarà meno cremosa.
- Versate i fiocchi in un pentolino con latte: se li avete ammollati, scolateli e poi trasferite nel latte. Cuocete a fuoco basso per 5 minuti, aggiungendo miele (o sciroppo d'acero) e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Per il topping, scaldate in un pentolino la confettura, che diventerà semiliquida. Versate i frutti di bosco e mescolate delicatamente. Spegnete il fuoco.
- Amalgamate il porridge con quanto yogurt desiderato e versatelo nelle ciotole. Coprite con i frutti di bosco con marmellata, fette di fico e nocciole tritate o tostate. Se serve, con un filo aggiuntivo di miele.
Note
Con l'avena si possono realizzare delle crostatine 100% vegan: leggere, poco caloriche e senza glutine -> Crostatine vegan di avena senza glutine, con ripieno di yogurt, cocco e mirtilli
