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Fico

Fico

Il fico è il primo albero coltivato nel modo e appartiene alla famiglia delle Moracee. Il nero ha la buccia sottile, con la polpa molto profumata; il fico verde e il fiorone invece hanno polpa asciutta.

Acquisto

Sono piuttosto deperibili, quindi è meglio consumarli entro due giorni dal loro acquisto. Devono essere integri e poco odorosi esternamente. Una buccia troppo profumata è indice di fermentazione per cattiva fermentazione. Il fico verde e il fiorone si conservano più facilmente.

Proprietà

Sono una fonte dolcissima di vitamine, ferro, potassio, fibre e di oligolementi come manganese, calcio, nichel. Moderatamente lassativi, consigliati in chi ha abusato di prodotti per la stitichezza. Energetici e nutrienti sono la merenda ideale per i bambini. Assolutamente necessari nei regimi vegetariani e vegan. Sono un valido aiuto per gli sportivi a corto di energia.

Curiosità

Si trovano riferimenti al fico nella Bibbia e in altri scritti antichi. Originario del Medio Oriente e del Mediterraneo, si pensa sia stato coltivato prima in Egitto e quindi a Creta e in Grecia. I fichi erano tenuti in tale considerazione dai greci che furono promulgate leggi per impedire l’esportazione di quelli di qualità migliore. Un’antica leggenda siciliana dice che il fico è l’unico albero che non fa fiori per ricordare a tutti che proprio a un fico si sarebbe impiccato Giuda dopo aver tradito Gesù.

Tutte le ricette con Fico

Mini pavlova ai fichi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 30 minuti 100 minuti
Cheesecake semplice senza cottura

Cheesecake semplice senza cottura

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 20 minuti frigo
Pasta, zucchine zola e fichi

Pasta zucchine, zola e fichi

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 15 minuti
Fichi al cioccolato

Fichi, cioccolato, olio e sale

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti
Pizza di polenta, senza glutine

Pizza di polenta con fichi e formaggio

Senza glutine Difficoltà: facile 10 minuti 20 minuti 5 minuti forno
Cheesecake di fichi con ingredienti naturali

Cheesecake con fichi

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 45 minuti 1-2 ore
Anguria con uva e fichi

Macedonia di anguria, fichi e uva

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti
Melanzane arrosto con robiola e fichi

Melanzane arrosto con robiola, fichi e nocciole

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 30 minuti

Crostoni toscani con caprino e fichi grigliati

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 15 minuti 10 minuti
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