Le polpette semplici di ceci sono un salvacena pronto in 20 minuti: un vasetto di ceci cotti, un cipollotto, un cucchiaino di senape e il gioco è fatto.

Potete non aggiungere l'uovo e il pangrattato nel composto: basterà utilizzare ceci asciutti e lasciare il mix piuttosto grossolano, frullando poco, ottenendo così un'amalgama soda e modellabile.
In questo modo utilizzerete meno pangrattato perchè solo per impanare le polpette. Se non volete proprio utilizzarlo, modellate le polpette e fatele rassodare in frigorifero almeno mezz'ora, su un vassoio non coperto, poi infornate come descritto in ricetta.

Difficoltà: facile
20 minuti

Ingredienti

Per persone
Facoltativi:

Istruzioni

  1. Tritate un cipollotto molto finemente e rosolatelo con uno spicchio d'aglio tritato con lo spremiaglio in filo d'olio per 5-8 minuti mescolando spesso.
  2. Scolate i ceci cotti e sciacquateli sotto acqua corrente se acquistati dal vasetto.
  3. In un mixer capiente, frullate i ceci con il cipollotto rosolato, 1 cucchiaino di senape, 2 pizzichi di sale, 1 di pepe e qualche aghetto di rosmarino finemente sminuzzato. Non frullate troppo. Se non siete vegan, potete aggiungere 1 uovo.
  4. Modellate le polpette impanandole infine nel pangrattato. Per ottenere un pangrattato senza glutine, frullate grissini o crackers senza glutine.
  5. Polpette semplici di ceci
    Disponete le polpette in una placca rivestita di carta da forno e cuocete a 200° per circa 15 minuti. Oppure rosolate in una casseruola antiaderente a fuoco medio per qualche minuto da un lato e qualche minuto dall'altro. Servite con una spolverata di paprica.

Note

Servite le polpette di ceci con un pesto di zucchine frullando 1 zucchina cruda con 10 g di mandorle pelate, 1 spicchio d'aglio, 20 ml di olio evo, 2 pizzichi di sale, 1 foglia di basilico e 20 g di parmigiano grattugiato.

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Polpette semplici di ceci - Ultima modifica: 2020-06-12T01:17:00+00:00 da Chiara Fumagalli
Polpette semplici di ceci - Ultima modifica: 2020-06-12T01:17:00+00:00 da Chiara Fumagalli