Le polpette di carote veloci sono un secondo senza glutine e con solo due ingredienti. Un impasto facile e pronto in 10 minuti, un'alternativa alle polpette di carne e di legumi.

Trovate una scamorza di ottima qualità: il composto sarà più malleabile e modellabile, nonchè saporito. Durante la cottura, le polpette non si scioglieranno ma la scamorza si fonderà al punto giusto per compattarle e renderle succose.

Difficoltà: facile
20 minuti

Ingredienti

Per polpette

Istruzioni

  1. Grattugiate le carote e salatele con due pizzichi di sale. Mescolate e trasferite in un colino. Grattugiate la scamorza e tritate una decina di foglie di prezzemolo (o più, se vi piace. Potete sostituire il prezzemolo con il basilico o l'erba cipollina).
  2. Dopo 6-10 minuti, raccogliete le carote in un canovaccio pulito da cucina e strizzate per far fuoriuscire più acqua possibile. Il sale che avete messo nelle carote grattugiate è servito per far rilasciare l'acqua all'ortaggio.
  3. In una ciotola, radunate le carote grattugiate asciutte, la scamorza e il prezzemolo.
  4. Mescolate e poi impastate con le mani fino ad ottenere un composto malleabile.
  5. Modellate le polpette.
  6. Scottatele in una padella ben calda, 3 minuti a lato, anche senza condimenti.
  7. Polpette di carote veloci
    Servite con una spolverata di pepe e se vi piace, di sesamo tostato.

Note

Se non vi piace il prezzemolo, sostituitelo con il basilico, l'erba cipollina o le aromatiche preferite. Potete aggiungere qualsiasi tipo di spezia: peperoncino, curcuma o mix come il garam masala.

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Polpette di carote veloci, senza glutine - Ultima modifica: 2020-05-08T04:38:06+00:00 da Chiara Fumagalli
Polpette di carote veloci, senza glutine - Ultima modifica: 2020-05-08T04:38:06+00:00 da Chiara Fumagalli