Le patatine di polenta sono bastoncini di polenta al forno, vegani e senza glutine. Un solo ingrediente, la farina di mais, e due cotture: il risultato è leggero e croccante.
Potete insaporire questi bastoncini di polenta con aglio e spezie, noi abbiamo utilizzato solo origano, sale e pepe. L'aggiunta dell'aglio renderà l'atmosfera della cucina un po'...agliosa durante la cottura in forno, ma noi la vediamo come un PRO della ricetta 🙂
Se avete della polenta avanzata, create subito i bastoncini e infornate come vi spieghiamo qui sotto.
Istruzioni
Portate a bollore l'acqua e salatela. Abbassate il fuoco al minimo e iniziate ad aggiungere la polenta a poco a poco mescolando con un mestolo di legno. Mescolate per 5 minuti, aggiungendo 2 cucchiai di olio.
Incorporate l'origano e mescolate per amalgamare. Potete inserire anche altre spezie: curcuma, peperoncino... Versate la polenta in una teglia molto ampia livellandola con una spatola, ottenendo uno spessore di 2 cm circa. Lasciate raffreddare.
Quando la polenta si è intiepidita, tagliatela a coltello prima a strisce e poi a bastoncini.
Disponeteli su una placca da forno e spolverate con del pangrattato di mais (facoltativo).
Infornate a 200° per 20 minuti. Servite con una salsa: ne trovate qualcuna nelle note della ricetta.
Note
Ecco due salse perfette per le patatine di polenta:
Salsa di yogurt veloceSalsa verde: potete trovarla nelle ricette di questa settimana, come il radicchio in pinzimonio e le bistecche di cavolfiore.
