Ingredienti
Per persone
- 2 Orata
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1 Melagrane
- 1 ciuffo Cerfoglio
- 0.5 Limoni, succo
- 1 Limone
- 1 pizzico Coriandolo in grani
- Sale
Istruzioni
- Pulite accuratamente i pesci, eviscerandoli e squamandoli. Lavateli, asciugateli e poneteli su due fogli di carta d'alluminio leggermente unti. Ungeteli all'esterno e all'interno con olio d'oliva e cospargeteli con poco sale mescolato al coriandolo. Copriteli con qualche fettina di limone tagliata sottile, chiudete con cura il cartoccio e fateli cuocere, in forno, a 200 °C per una ventina di minuti
- Intanto spremete la melagrana e filtrate il succo in un bicchiere. Unite il succo di limone, il sale, due cucchiai abbondanti d'olio, e il cefoglio tritato molto fine. Mescolate bene
- Togliete il pesce dal forno e sfilettatelo distribuendolo su quattro piatti preriscaldati. Cospargete con il succo preparato e servite immediatamente con un contorno di purea di verdure e/o cuscus
