Una millefoglie che profuma d'estate: strati di melanzane si alternano con la deliziosa burrata e l'aromatico pesto.

Questa ricetta è tratta dal libro Cibi e ricette chetogeniche di Nadia Gulluni edito da Tecniche Nuove

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Difficoltà: facile

Istruzioni

  1. Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo centimetro e grigliatele sulla griglia calda; mettetele in un piatto a raffreddare e spennellate ciascuna fetta con olio aggiungendo un pizzico di sale.
  2. Intanto tagliate i pomodori a fette e metteteli a sgocciolare in un colino perché perdano la loro acqua di vegetazione
  3. In un piatto da portata iniziate a comporre la millefoglie. Alla base una fetta di melanzana grigliata condita, una fetta di pomodoro, sopra una fetta di burrata e finite con il pesto e una fogliolina di basilico.
  4. Ogni porzione è fatta da tre strati completi. Servite con un'insalata di pomodori e il resto della burrata.
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Millefoglie di melanzane, burrata e pesto - Ultima modifica: 2022-07-14T10:07:12+02:00 da Redazione
Millefoglie di melanzane, burrata e pesto - Ultima modifica: 2022-07-14T10:07:12+02:00 da Redazione

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