Ingredienti
Per persone
- 250 g Lenticchie rosse
- 700 g Cipolle
- 500 ml Brodo vegetale
- 4 costa Sedano
- 2 Carote
- 1 Finocchio
- 1 spicchio Aglio
- 3 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 3 cucchiaino Curry
- Sale
Istruzioni
- preparate tutti gli ortaggi alla cottura e affettateli grossolanamente. Conservate i rametti verdi del finocchio
- Versate l'olio in una casseruola e soffriggetevi le verdure per un paio di minuti insieme al curry. Unite le lenticchie, lavate accuratamente e sgocciolate. Poco dopo versate il brodo caldo e coprite
- Portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Fate sobbollire per 20 minuti circa, rimestando ogni tanto
- Regolate di sale e decorate con le foglioline verdi del finocchio. Servite subito
