Ingredienti
Per persone
- 9 foglia Lasagne integrali
- 250 g Funghi champignon
- 1 Cavolo broccolo verde ramoso crudo
- 3 Carote
- 1 Cipolla
- 2 spicchio Aglio
- 1 foglia Alloro
- Timo
- 2 cucchiaio Farina bianca
- 2 cucchiaio Pinoli
- Parmigiano
- Sale
Istruzioni
- Sbucciate e affettate finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. Fateli soffriggere in poco olio, quando iniziano ad appassire aggiungete l'alloro e un pizzico di timo
- Intanto mondate e lavate i funghi, tagliateli a fettine e uniteli al soffritto facendo cuocere a fuoco lento per una decina di minuti
- Mondate il cavolo broccolo, conservandone solo le cime fiorite. Lavate e spazzolate le carote, dividetele a metà e affettatele a mezzaluna. Cuocete le due verdure a vapore per 10-15 minuti. A fine cottura saltatele in padella con una manciata di pinoli e un po' di sale
- Preparate la besciamella, amalgamendo in un pentolino la farina con due cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Stemperate l'impasto con l'acqua di cottura delle carote e dei broccoli (circa 3 bicchieri), sino a ottenere un composto omogeneo. Quindi fate cuocere a fiamma bassa, finché non risulta cremosa
- Portate a ebollizione l'acqua per la cottura delle lasagne. Lessate al dente i fogli di pasta. Scolate ogni foglio e stendetelo in una teglia
- Ricoprite le lasagne con uno strato di funghi, e alternate con uno di broccoli e carote ricoperti di besciamella, sino all'esaurimento degli ingredienti. Stendete nell'ultimo strato di lasagne la besciamella e spolverate con parmigiano grattugiato
- Infornate a 250 gradi per 30 minuti, finché non si forma una crosticina dorata
