Una ricetta semplice e veloce per preparare un'insalata originale, ricca di vitamine e grassi buoni. Arancia, cipolla, avocado e melagrano: un concentrato di salute, soprattutto nei mesi più freddi o durante il cambio di stagione. Una specie di farmaco naturale!
Istruzioni
- Sgranate la melagrana, facendo attenzione a eliminare la pellicina dal sapore amaro.
- Preparate una vinaigrette emulsionando il succo dell’arancia e del limone con un cucchiaio d’olio e una presa di sale.
- Sfogliate l’insalata e riducete le foglie in listarelle di circa 3 millimetri di larghezza. Poi in un’insalatiera conditele con l’emulsione.
- Pelate l’avocado, dividetelo in cubetti e adagiatelo sull’insalata, quindi cospargete i chicchi di melagrana e poi le olive. Se piace, potete completare con qualche sottile anello di cipolla.
Buonissima!!!