Quando avete voglia di una cena leggera senza stare troppo ai fornelli e contemporaneamente molto proteica, vitaminica e nutriente, questo hummus verde di spinaci e verdure è la soluzione perfetta.
Svuotate il frigo dalle vostre verdure avanzate, riducetele tutte a bastoncini e infornatele per creare un contorno veloce da intingere in questa salsa cremosa, saporita e piena di clorofilla.
Questa ricetta "no spreco" è vegan, senza glutine e ricca di micronutrienti che fanno bene all'umore!
Qui trovate la ricetta completa dei bastoncini di verdure al forno.
Istruzioni
Se volete gustare l'hummus con dei bastoncini di verdura, riducete patate, carote, e altri avanzi a sticks di dimensione simile. In una ciotola conditeli con olio e sale, mescolando con le mani per far aderire bene il condimento. Disponete tutti i bastoncini su una placca da forno foderata con la carta e infornate a 180° per 25-30 minuti o fino a doratura.
Lavate gli spinaci in acqua e bicarbonato e, senza asciugarli, chiudeteli con il coperchio in una casseruola con un filo d'olio. In 5 minuti gli spinaci perderanno la maggior parte della loro acqua: scoprite e cuocete per qualche minuto ancora. Salate.
Passaggio facoltativo: tostate mezzo bicchiere di semi di sesamo in un padellino, finchè lievemente dorati. Quando i semi si colorano, spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
Scolate gli spinaci in un colino e con il dorso di un cucchiaio schiacciateli molto bene per far fuoriuscire più acqua possibile. In un mixer unite gli spinaci con i ceci sgocciolati, due prese di sale, uno spicchio di aglio spremuto, il succo di un limone fresco, i semi di sesamo se avete avuto tempo di tostarli, e infine 5 cucchiai di olio di oliva.
Ottenete una crema verde densa. Aggiustate di sale, pepe, limone e servite con le verdure al forno.
