La crostata allo yogurt con crema e arance si prepara in 10 minuti: la crema è facilissima e viene infornata solo per solidificarla un po'. Se desiderate una crema morbida e non densa, potete evitare di infornarla nuovamente e omettere gli albumi.

Riducete le arance a cubetti invece di fettine se aggiungete la crema a freddo senza infornarla.

La ricetta è senza burro e con un solo uovo, ma la frolla leggera risulterà morbida e molto gustosa. Utilizzate un preparato di farine senza glutine se siete intolleranti al glutine: noi abbiamo utilizzato una farina semi integrale di farro (quindi con glutine).

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10 minuti
30 minuti forno

Ingredienti

Per persone
Per la crostata:
  • 300 g Farina semintegrale di farro, o a vostra scelta
  • 125 g yogurt agli agrumi, o alla frutta
  • 90 g Zucchero
  • 1 uovo
  • 5 g Lievito per dolci
  • 1 Limone
  • 1 pizzico Sale
Per la crema:
Per la guarnizione:

Istruzioni

  1. Unite tutte le parti asciutte: i 300g di farina, lo zucchero (noi abbiamo messo 90g ma potete anche alleggerire a 70), i 5g di lievito, la scorza grattugiata di un limone, il pizzico di sale. Mescolate. A questo punto aggiungete l'uovo e lo yogurt alla frutta, impastando con le mani fino ad ottenere un composto liscio e compatto.
  2. Stendete con il matterello (noi non l'abbiamo fatto riposare: se avete tempo potete far riposare la palla di pasta in una pellicola senza pvc a temperatura ambiente per mezzora).
  3. Coprite con l'impasto una tortiera oliata da 20-22 cm e rifilate. Con la pasta avanzata create un cordoncino e realizzate il cornicione della crostata (oppure foderate semplicemente la tortiera).
  4. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base e con la base di un coltello premete il cornicione creando una piccola decorazione e allo stesso tempo spingendo l'impasto per unirlo meglio. Infornate a 180° modalità statica per 25 minuti.
  5. Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola capiente unite la robiola con lo yogurt, lo zucchero e mescolate energicamente. Aggiungete aroma di vaniglia e la scorza di un limone intero (anche due), un cucchiaino di farina e i due albumi. Amalgamate.
  6. Sfornate la crostata senza spegnere il forno. Farcite con la crema e infornate nuovamente per 8-10 minuti, affinchè la crema si solidifichi leggermente.
  7. Nel frattempo preparate le arance tagliando le calotte. Appoggiatele al piano e con il coltello eliminate la buccia con un movimento dall'alto verso il basso. Affettate dunque l'agrume a fettine non troppo spesse e lasciate per qualche minuto in un colino.
  8. Crostata allo yogurt cremosa
    Sfornate la crostata e guarnite con le arance fresche e un filo di miele a zig zag su tutta la superficie della torta.
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Crostata allo yogurt con crema facile e arance - Ultima modifica: 2020-02-28T07:26:45+01:00 da Chiara Fumagalli
Crostata allo yogurt con crema facile e arance - Ultima modifica: 2020-02-28T07:26:45+01:00 da Chiara Fumagalli