Un buona crema di piselli senza latticini la potete preparare con la farina di mais arricchendola nel gusto con erbe aromatiche e funghi secchi. Golosa e cremosa anche senza la necessità di latte, burro o formaggio...

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Difficoltà: Facile
25 minuti
50 minuti
Impatto glicemico
160 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Riunite in una pentola per la cottura a vapore, i cipollotti, il sedano in tronchetti, le carote a metà, il prezzemolo, l’alloro e i chiodi di garofano. Aggiungete 1,5 l d’acqua, portate a ebollizione, salate, mettete il coperchio e fate bollire per 40 minuti a calore medio-basso.
  2. Disponete nel cestello i piselli e cuoceteli a vapore per 15 minuti. Quindi frullateli riducendoli in crema.
  3. Tagliate a dadini le carote del brodo, quindi conditele con i semi di papavero già tostati e con i funghi ammollati e tritati.
  4. Filtrate il brodo (ve ne serve 1 l) e scaldatelo in una pentola. Stemperate la farina di mais in un bicchiere del brodo e aggiungetela quando questo è quasi a bollore. Cuocete per 5 minuti.
  5. Aggiungete la crema di piselli, proseguite per altri 5 minuti e levate dal fuoco. Unite le carote e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
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Crema speziata di farina di mais e piselli - Ultima modifica: 2016-11-17T18:18:13+01:00 da Redazione
Crema speziata di farina di mais e piselli - Ultima modifica: 2016-11-17T18:18:13+01:00 da Redazione
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