Benvenuti nella prima settimana naturale!

Settembre e ottobre sono gli ultimi mesi della stagione dei pomodori, approfittiamone con un carpaccio di cuore di bue, un antipasto fresco e pronto in 5-10 minuti. Basterà affettare i pomodori e lasciar marinare qualche minuto nel condimento arricchito di basilico, capperi e olive. Per gli amanti dell'aglio, si consiglia di abbondare con aglio tritato e lasciar marinare un po' di più.

Per i non vegetariani, aggiungete se vi piacciono qualche alice sott'olio sul carpaccio di cuore di bue.

Difficoltà: facile
10 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Tagliate i pomodori cuore di bue in fette spesse mezzo centimetro e posizionatele su un piatto da portata. Condite con olio e sale. Spremete uno spicchio d'aglio, se piace, e cospargete un po' del trito su ogni pomodoro. Guarnite con qualche capperino e lasciate marinare qualche minuto.
  2. Girate le fette di pomodoro: mentre continuano a marinare aggiungete il cipollotto tagliato a rondelle e le foglie di basilico spezzettate. Se non siete vegetariani qualche alice arrotolata. Un ultimo giro d'olio e servite con crostini di pane.

Note

La ricetta del carpaccio di pomodori è vegan.

Variante senza glutine: utilizzare pane senza glutine

Variante non vegetariana: aggiungere alici o acciughe sott'olio

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Carpaccio di pomodori - Ultima modifica: 2019-09-04T01:53:21+00:00 da Chiara Fumagalli