Le dosi per gli impasti e i dolci, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.
Frutta e verdura
- 5 Peperoni, 3 rossi, 1 giallo e 1 verde
- 8 pomodori ramati grandi oppure costoluti medio-grandi
- 1 Carota
- 1 Patata da 150-200 g
- 150 g Fagiolini
- 20 g spinacini
- 10 pesche nettarine sode
- 150 g Pomodori ciliegini
- 3 Limoni
- 1 Melanzana
- 6 Cipollotti rossi
- 7 zucchine
- 4 pomodori cuore di bue
- 1 fetta anguria
- 150 g Valeriana
Cereali
- 20 g mollica di pane
- 570 g farina 0
- 250 g Farina integrale di farro o semi-integrale
- 200 g riso arborio o carnaroli o vialone nano
- 50 g Farina di riso
- 160 g Cuscus
Legumi e proteine
- 100 g Parmigiano grattugiato
- 180 g mozzarella per pizza
- 3 Uova
- 300 g primosale
- 400 g ricotta
Aromatiche, condimenti
- Menta, maggiorana, origano secco, basilico, timo, prezzemolo, erba cipollina, alloro
- Capperi, aglio
- Cannella, zenzero
Altro
- 150 g Olive nere
- 600 Pomodori, pelati
- 4 g Lievito di birra fresco
- 1 rotolo di Pasta brisée tonda
- 200 g Panna acida o creme fraiche
- 40 g pomodori secchi sott'olio
- Aceto di vino bianco
- 100 g mandorle tostate
- 1 bustina di Zafferano
- zucchero di canna
- Confettura di albicocche o pesche
