Cannoli salati o stelle filanti? Queste sfoglie con cavolo cappuccio viola ci ricordano il carnevale e sono un antipasto sfizioso e molto veloce.
Il cavolo cappuccio viola, o cavolo rosso (o crauto rosso), è un ortaggio altamente antiossidante. Condivide con il suo parente verde (cavolo cappuccio bianco o verde) similari caratteristiche, ma ha il doppio del ferro e più del quintuplo di vitamina A. Uniti alla vitamina C, questi componenti esercitano un grande effetto anti invecchiamento.
Affettate molto sottilmente il cavolo cappuccio così da farcire i cannoli con più verdura possibile.
Istruzioni
Affettate il cavolo cappuccio a fettine sottili in verticale, e poi grossolanamente in orizzontale. Riducete il porro a rondelle.
In una padella con un generoso filo d'olio rosolate cavolo e porro mescolando spesso finchè le verdure sono cotte ma ancora sode (8-10'). Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Ritagliate dei rettangoli di pasta sfoglia e con un coltello incideteli ai lati in maniera speculare.
Disponete nel mezzo la fontina, tagliata a fettine sottili, poi un poco di verdure.
Cominciate a chiudere la pasta sfoglia partendo dall'alto e sovrapponendo i lembi tagliati a sinistra e a destra. Completate creando una specie di cannolo.
Preriscaldate il forno a 180°. Disponete i cannoli su carta da forno unta con olio di oliva e infornate per 30 minuti, fino a doratura.
Servite con del radicchio fresco: noi abbiamo messo un po' di radicchio trevigiano freschissimo nei cannoli.
Note
Utilizzate il radicchio trevigiano tardivo rimasto per questa gustosa insalata fingerfood
