Home Radicchio rosso

Radicchio rosso

Radicchio rosso

E’ stata la prima verdura ad essere coltivata in orbita, con la spedizione Shuttle dello scienziato John Glenn. E’ stato scelto per la concentrazione ottimale di sali minerali e vitamine, utili in condizioni di vita estreme.

Acquisto

Accertatevi che non abbia parti rovinate, foglie ingiallite o troppo scure e macchiate e che il cespo sia solo leggermente aperto. In particolare, controllate che non siano inscuriti i bordi delle foglie. E’ tra le insalate più serbevoli: si conserva a lungo in frigorifero nello scomparto della verdura. Per farlo durare a lungo è importante confezionarlo con cura. Bisogna chiudere il cespo in un sacchetto di plastica oppure avvolgerlo stretto in un telo da cucina.

Proprietà

E’ considerato un ortaggio depurativo ed è consigliato in caso di stitichezza. Il sapore amarognolo lo rende utile per stimolare una buona digestione. La croccantezza e il gusto, accompagnate al bassissimo tenore calorico, ne fanno un elemento utile nelle terapie alimentari complementari in caso di diabete ed obesità. La coltivazione senza luce, che permette la creazione del caratteristico colore rosso, lo rende però meno vitaminico rispetto al radicchio verde.

Tutte le ricette con Radicchio rosso

Spiedini di polenta e formaggio su radicchio all’uvetta

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 20 minuti

Canederli in brodo con radicchio e aceto balsamico

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 25 minuti 15 minuti

Panelle di ceci in foglie di radicchio, rape e maionese vegan

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 45 minuti 15 minuti

Lasagnette colorate con radicchio, ricotta e mandorle

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 30 minuti 25 minuti

Insalata autunnale con pere caramellate e noci

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 25 minuti 10 minuti

Risotto al radicchio rosso con robiola e pistacchi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 25 minuti 5 minuti

Crostata integrale alle nocciole con radicchio rosso e mela

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 50 minuti 30 minuti

Risotto al radicchio con fagioli e nocciole

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 30 minuti
Insalata di ceci nel radicchio

Insalata speziata di ceci nel radicchio

Senza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 10 minuti
cannoli salati ripieni

Cannoli salati con cavolo cappuccio viola

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 30 minuti forno
css.php