Home Radicchio rosso

Radicchio rosso

Radicchio rosso

E’ stata la prima verdura ad essere coltivata in orbita, con la spedizione Shuttle dello scienziato John Glenn. E’ stato scelto per la concentrazione ottimale di sali minerali e vitamine, utili in condizioni di vita estreme.

Acquisto

Accertatevi che non abbia parti rovinate, foglie ingiallite o troppo scure e macchiate e che il cespo sia solo leggermente aperto. In particolare, controllate che non siano inscuriti i bordi delle foglie. E’ tra le insalate più serbevoli: si conserva a lungo in frigorifero nello scomparto della verdura. Per farlo durare a lungo è importante confezionarlo con cura. Bisogna chiudere il cespo in un sacchetto di plastica oppure avvolgerlo stretto in un telo da cucina.

Proprietà

E’ considerato un ortaggio depurativo ed è consigliato in caso di stitichezza. Il sapore amarognolo lo rende utile per stimolare una buona digestione. La croccantezza e il gusto, accompagnate al bassissimo tenore calorico, ne fanno un elemento utile nelle terapie alimentari complementari in caso di diabete ed obesità. La coltivazione senza luce, che permette la creazione del caratteristico colore rosso, lo rende però meno vitaminico rispetto al radicchio verde.

Tutte le ricette con Radicchio rosso

cannoli salati ripieni

Cannoli salati con cavolo cappuccio viola

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 15 minuti 30 minuti forno

Frittelle di fagioli, germogli e radicchio rosso

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 30 minuti 10 minuti

Fagottini di radicchio con merluzzo e salsa gialla

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 25 minuti 25 minuti

Insalata croccante con dadini di gelatina al lime

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 20 minuti 5 minuti

Filetto di merluzzo al vapore con citronette ai capperi

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: facile 15 minuti 5 minuti

Ciambelline di carnevale con mousse di carote

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 50 minuti 30 minuti

Torta alla curcuma con radicchio, caprino e pinoli

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 30 minuti 60 minuti

Insalata di radicchio e pera

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti 5 minuti

Sformatini di radicchio

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 20 minuti 45 minuti

Lasagne con radicchio rosso, asiago e besciamella allo zafferano

Ricetta vegetariana Difficoltà: facile 45 minuti 35 minuti
css.php