Broccoli e ricotta al forno è una ricetta estratta dal delizioso libro di Chiara Selenati, Menu per due, una raccolta di piatti romantici semplici, veloci e infallibili, per la quotidianità ma soprattutto per le occasioni.
Date un occhio a questo libro, è suddiviso in portate (aperitivi, primi, secondi, piatti unici e dessert); le ricette hanno ingredienti facili da reperire e sono tutte dosate per due persone.

Tortino per due o per quattro

Questa ricetta è per 2 persone e utilizza una piccola teglia 10x20cm.
Se volete prepararla per 4 persone in una teglia almeno doppia in dimensioni, questi gli ingredienti:

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Senza glutine

Questa teglia di broccoli e ricotta può essere un piatto completamente senza glutine se utilizzate pangrattato di riso, oppure frullate grissini e crackers senza glutine.

Difficoltà: facile
15 minuti
45 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Pulite il broccolo e tagliatelo a cimette, quindi lessatelo in acqua o cuocete a vapore. Tagliatelo grossolanamente e rosolatelo per qualche minuto in una padella con due cucchiai di olio, i filetti di acciughe se non siete vegetariani, lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungete un po' di acqua se necessario. Salate, eliminate l'aglio e trasferite i broccoli in una teglia oliata di 10x20 cm. Schiacciate bene.
  2. Sbriciolate la ricotta con una forchetta, regolate di sale e pepe, poi ricoprite i broccoli. In una ciotola mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato e due cucchiai di olio di oliva. Ricoprite la ricotta.
  3. Premete bene con il dorso di un cucchiaio.
  4. Broccoli e ricotta al forno
    Cuocete nel forno caldo a 200°C per 20-30 minuti: la superficie deve essere dorata.

Questa ricetta è estratta dal libro "Menù per due" di Chiara Selenati, disponibile anche in digitale.

Note

Sformato patate spinaci
Sformato spinaci e patate

Un altro sformato molto facile da preparare è quello di patate e spinaci (o erbette): qui la ricetta

Voti: 31
Valutazione: 4.39
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Broccoli e ricotta al forno - Ultima modifica: 2021-02-05T01:45:50+01:00 da Chiara Fumagalli
Broccoli e ricotta al forno - Ultima modifica: 2021-02-05T01:45:50+01:00 da Chiara Fumagalli