Name: Broccoli e ricotta al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2-4 persone
Ingredients: 1 broccolo; 4 filetti acciughe ((facoltative)); 1 spicchio Aglio; 1 Peperoncino (tritato); 350 g ricotta; 15 g Parmigiano; 80 g Pangrattato (di riso, senza glutine); sale, pepe, olio extravergine di oliva

Tortino per due o per quattro

Questa ricetta è per 2 persone e utilizza una piccola teglia 10x20cm.
Se volete prepararla per 4 persone in una teglia almeno doppia in dimensioni, questi gli ingredienti:

2 broccoli
5 filetti acciughe (facoltative)
1 spicchio Aglio
1 Peperoncino tritato
500 g ricotta
25 g Parmigiano
100 g Pangrattato di riso, senza glutine
sale, pepe, olio extravergine di oliva

Senza glutine

Questa teglia di broccoli e ricotta può essere un piatto completamente senza glutine se utilizzate pangrattato di riso, oppure frullate grissini e crackers senza glutine.

Difficoltà: facile

15 minuti

45 minuti

Ingredienti

Per persone

1 broccolo
4 filetti acciughe (facoltative)
1 spicchio Aglio
1 Peperoncino tritato
350 g ricotta
15 g Parmigiano
80 g Pangrattato di riso, senza glutine
sale, pepe, olio extravergine di oliva

Istruzioni

Pulite il broccolo e tagliatelo a cimette, quindi lessatelo in acqua o cuocete a vapore. Tagliatelo grossolanamente e rosolatelo per qualche minuto in una padella con due cucchiai di olio, i filetti di acciughe se non siete vegetariani, lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungete un po' di acqua se necessario. Salate, eliminate l'aglio e trasferite i broccoli in una teglia oliata di 10x20 cm. Schiacciate bene.
Sbriciolate la ricotta con una forchetta, regolate di sale e pepe, poi ricoprite i broccoli. In una ciotola mescolate il pangrattato, il parmigiano grattugiato e due cucchiai di olio di oliva. Ricoprite la ricotta.
Premete bene con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete nel forno caldo a 200°C per 20-30 minuti: la superficie deve essere dorata.