Oggi cucino

Aprite i vostri speciali menu delle feste con appetitose tortine salate, belle da vedere e da gustare. Da preparare anche in anticipo e scaldare prima di servire in tavola. Proponetele come antipasto ma anche in buffet o aperitivi

5 ricette per l'antipasto: Crostatine salate di farro con broccoletti e uova di quaglia - Mini tarte tatin di carciofi con salsa al parmigiano - Tartellette con crema di zucca e sedano rapa - Quiche di porri, finocchi e gruyere - Sfogliatine di noci con farcia di ceci e cavolfiore

Per festeggiare davvero senza alimenti animali, ecco un menu vegan che sicuramente non deluderà i vostri commensali. Non sarà difficile stupirli con queste preparazioni che conducono alla scoperta di nuovi sapori e abbinamenti originali e golosi   

Dessert dedicati alla frutta di stagione con pochissimi zuccheri e una presentazione adatta anche ai menu dei giorni di festa

5 ricette di dolci alla frutta: Crespelle leggere di mele gialle all'arancia - Vaschetta di kiwi con crema e biscotti alle mandorle - Mandarini allo zenzero con salsa alla cannella - Crema di mele alla vaniglia con arance, uvetta e pinoli - Aspic di clementine e kiwi alla vaniglia con griglie di cioccolato fondente

Utilizziamo la cottura a vapore per portare in tavola gratificanti piatti a base di verdura e legumi, cereali e pesce in modo da gustare una cucina sana, leggera e delicata che preserva i valori nutrizionali del piatto

5 ricette al vapore: Cipolle al vapore ripiene di legumi - Riso con gli spinaci - Purè di finocchi all'aneto con gamberi al vapore - Insalata tiepida di persico con radicchio, arance  e noci - Timballini di carote

Come risolvere un pranzo o una cena con un piatto gustoso, nutriente e caldo. Una zuppa, magari originale, non può mancare sulle tavole invernali!

5 ricette di zuppe: Passato di carciofi con fiocchi d'avena - Zuppa piccante di zucca, cavolfiore e farro - Zuppa di quinoa ai porri - Zuppa di castagne, ricotta e farro - Minestra verde di avena e lenticchie al rafano

Piatti aromatici, gustosi, colorati e leggeri, adatti anche ai bambini, che si preparano velocemente e sprigionano tutto il profumo del rosmarino

5 ricette con il rosmarino: Cracker di farro e fiocchi di avena al rosmarino - Focaccia di ceci al rosmarino e aglio - Gran piatto di verdure e tempeh con crostini al rosmarino - Pizza con crema di zucca al rosmarino e pinoli - Tofu marinato al rosmarino e vino rosso

Il suo aroma potente e il suo sapore molto particolare, è infatti piccante e dolce allo stesso tempo, rende la cannella una spezia perfetta per insaporire piatti sia dolci che salati, e riscaldare i menu invernali

5 ricette con la cannella: Biryani di riso e pesce - Polpettine di quinoa e broccoli alla cannella - Cioccolato in tazza - Plumcake speziati alla cannella e zenzero - Muffin alla cannella con uvetta e mele

Cibo dei poveri nelle tradizionali tavolate contadine trevigiane e veronesi, oggi il radicchio rosso è considerato uno tra gli ortaggi più ricercati della stagione invernale, tanto da essere utilizzato per preparare piatti buone da gustare e belli da vedere

5 ricette con il radicchio rosso: Insalata di radicchio e pera - Lasagnette colorate con radicchio, ricotta e mandorle - Penne integrali in crema di radicchio - Ravioli al radicchio rosso e noci in crema di taleggio - Risotto alle lenticchie rosse con topinambur e radicchio

Crostini, budini, piatti al forno o antipasti sfiziosi, il tutto realizzato con il pane raffermo, perché in cucina non si spreca nulla!

5 ricette con il pane: Broccoletti arrosto con fonduta al taleggio - Crostini di sarde e cime di rapa al cumino - Zuppa rustica di pane e cavolo nero - Torta di pane e mele - Budino di pane alla siciliana

Oltre al tradizionale strudel di mele, con la pasta sfoglia si possono confezionare delle ottime varianti, dolci o salate. Lasciamoci rapire da questo “vortice” di sapori!

5 ricette per strudel: Strudel con radicchio verde in agrodolce - Strudel di carciofi e patate con gorgonzola e salvia - Strudel di pesce - Strudel alle mele - Mini strudel di ricotta all'arancia e cioccolato