Oggi cucino

Qualche semplice idea per aromatizzare zuccheri alternativi a quello tradizionale da aggiungere a bevande o per rendere ancora più ricchi di sapore e profumo i vostri dolci tradizionali

Così scuro e così salutare, è arrivato il momento per gustare a pieno il cavolo nero, ingrediente della cucina povera e grande protagonista di preparazioni gustose e ricche di risorse benefiche

5 ricette con il cavolo nero: Fusilli con pesto di cavolo nero e noci – Piselli al curry con riso basmati e cavolo nero – Polenta morbida con cavolo nero saltato e uova - Involtini di cavolo nero e tofu con zucca saltata - Risotto alle mele renette con cavolo nero

Le torte salate sono un must in tutte le stagioni, anche durante quelle più fredde, e sono un'ottima idea per quando proprio non si sa cosa cucinare e si ha poco tempo. Ecco alcune proposte per realizzarle in modo semplice e sfizioso

5 torte salate: Torta salata di pasta fillo e bietole con cavolfiore – Torta alla curcuma con radicchio, caprino e pinoli - Torta salata con bietole e verza - Torta salata di cavolo nero e scarola al gorgonzola – Torta salata alla zucca

Cicerchie, roveja, fagioli cocco… varietà di legumi un tempo tradizionali delle nostre campagne e che oggi vengono riscoperte. Impariamo a valorizzarle in cucina con questa panoramica di ricette, molto diverse tra loro e tutte vegetali al 100%

5 ricette con i semi antichi: Paella speziata ai 4 legumi con zucca e funghi – Sformati di roveja con vellutata all’arancia e croccanti di lino – Cannelloni gratinati di verza in crema di fagioli cannellini – Cialde i cicerchie con funghi allo zenzero e purè di broccoli – Crocchettine di fagioli cocco ai funghi con salsa bianca

I broccoletti sono spesso l’emblema del cibo sano ma che non a tutti piace. In realtà, con un po’ di fantasia è possibile prepararli in tantissimi modi gustosi per insolite insalate, primi sfiziosi e secondi vegetariani

5 ricette con i broccoletti: Risotto con broccoletti, peperoni cruschi e stracciatella – Vellutata con broccoletti, stracchino e maggiorana – Arrosto di broccoli e seitan in crosta di pane – Insalata speziata di ceci e orzo con broccoletti e cedro – Quiche ai broccoletti, tofu e mandorle

Due proposte tutte vegetali, ideali per grandi e piccini, per chi vuole nutrirsi con gusto e benessere, ma non ha troppo tempo per stare ai fornelli

Gustose ricette di cucina macrobiotica vegetali al 100%, dove i nostri prodotti di stagione diventano protagonisti accanto ai classici ingredienti orientali

5 ricette macrobiotiche: Riso integrale saltato con castagne e broccoli in crema di barbabietole – Zuppa verde di piselli e alghe al miso – Cotolette di fagioli e miglio con purè di patate dolci e maionese macrobiotica – Tofu strapazzato agli spinaci con tortini di carote e topinambur – Budino a strati di polenta, zucca e pistacchio

Tra i legumi più versatili in cucina, i ceci sono usati in tante preparazioni. Un ingrediente completo ideale per creare deliziose zuppe, delicate insalate, creme e stuzzichini o nutrienti primi piatti

5 ricette con i ceci: Minestra in rosso di ceci e riso nero – Panelle di ceci in foglie di radicchio, rape e maionese vegan – Club sandwich integrale con uova e hummus all’avocado - Insalata con ceci e mela in salsa di zucca e nocciole - Riso integrale con ceci e indivia

Conserve, marmellate, chutney e salse, tutte dalle sfiziose note agrodolci, sono l’ideale per dare smalto e creare binomi intriganti con verdure e formaggi. Una proposta varia e golosa per deliziare i palati più arditi e conquistare i più tradizionali