Con l’arrivo della primavera, la cucina si colora di ingredienti freschi e leggeri, perfetti per creare piatti equilibrati e gustosi. I cipollotti, le erbe novelle e le verdure di stagione diventano protagonisti di ricette che celebrano il risveglio della natura, con profumi intensi e sapori delicati. L’idea alla base di questo menu è quella di valorizzare ingredienti semplici e genuini, combinandoli in piatti che esaltano le proprietà nutritive senza rinunciare al piacere del buon cibo. La freschezza degli agrumi e delle erbe aromatiche incontra la cremosità dello yogurt greco, mentre i legumi e i cereali integrali garantiscono un perfetto equilibrio tra fibre e proteine. Il risultato è una sequenza di portate che racconta la primavera attraverso consistenze croccanti, note agrumate e un’esplosione di sapori delicati ma intensi.
Si inizia con un antipasto che abbina la leggerezza del pesce alla freschezza del limone e del prezzemolo, per poi proseguire con un primo piatto a base di pennoni integrali, arricchiti dalla dolcezza dei cipollotti e dalla cremosità dello yogurt greco. Per il secondo si può scegliere tra polpettine di avena e pecorino, esaltate dalle erbe di primavera o l’insalata di spinacini e ceci croccanti alla curcuma che offre un piacevole contrasto tra morbidezza e croccantezza. A chiudere il menu, un dolce che combina la delicatezza dello yogurt greco con il gusto deciso degli anacardi al cioccolato, perfetto per concludere il pasto con leggerezza e dolcezza.
Un menu bilanciato e nutrizionalmente corretto, che combina ingredienti di stagione per garantire il giusto apporto di fibre, proteine e grassi buoni, senza rinunciare al gusto. Ecco le 5 ricette, buon appetito!
