Grazie alla particolare consistenza e al sapore che si armonizza con gli altri senza prevalere, la frutta autunnale è molto adatta per la preparazione di ricette salate oltre che dolci, consentendo accostamenti di ogni tipo, come in questo originale menu
Voglia di scoprire sapori nuovi? Ecco allora alcune idee per valorizzare al massimo il gusto e il valore nutritivo della frutta autunnale. Prepariamo un menu in cui la dolcezza incontra la vivacità di altri ingredienti di stagione come funghi, broccoletti, legumi e anche un po' di pesce, per regalare sfiziose emozioni ai nostri palati.
Menu alla frutta
Antipasto
Castagne e porcini trifolati con purè di ortaggi
Primo
Zuppa di castagne, fagioli borlotti e farro alla toscana
Secondo
Tortini di mele e finocchi con salmone e bottarga
Contorno
Insalata di mele verdi e broccoletti con acciughe e olive
Dessert
Ciambella di pere con sciroppo di vino
Buon appetito
