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Protagoniste dell'autunno, le castagne sono nutrienti, naturalmente senza glutine e versatili in cucina. Dalle zuppe ai risotti, fino ai dolci con cioccolato e frutta, ecco come valorizzarle e quali sono le loro proprietà.

Ogni giorno scopriamo una casellina dedicata a un alimento della tradizione natalizia, dai frutti alle spezie. Alternando piccole curiosità, virtù nutrizionali oppure ricette di dessert light. Perché dicembre è il mese della dolcezza, ma se scegliamo quella naturale e salutare ancora meglio…

Le qualità della farina di castagne vanno oltre quella del frutto di origine, di fatto rappresenta anche una validissima possibilità per diminuire lo zucchero nelle preparazioni di pasticceria e in parte di cucina come racconto in questo intervento citando due ottimi dolci di esempio!

Le tante buone virtù delle castagne per la salute dell’organismo si sposano con l’uso creativo in cucina e la presenza calibrata nella dieta quotidiana, vediamone aspetti basilari e ritroviamo tre buone ricette di esempio!

Una richiesta urgente di un nuovo dolce per chiudere il numero di novembre ci da l’occasione di parlare di una delle farine da frutto più interessanti in assoluto, quella di castagne!

In epoca di feste e buon mangiare accenno oggi a un frutto autunnale che sa trasformarsi in mille cose diverse, un frutto derivato da una pianta chiamata spesso albero del pane che ha contribuito...

Finalmente sembra arrivato un buon anno per le castagne, un frutto che amo moltissimo e che porta con se significati molto profondi per buona parte della cucina popolare che su questo alimento ha fondato...