Aromatici alleati in cucina, con l'arrivo della primavera, inizia la stagione dei cipollotti, deliziose cipolle non ancora giunte a completa maturazione. Oltre a insaporire le pietanze, possono degli assoluti protagonisti, sia in versione cotta che cruda. Ma prima di proporvi alcune sfiziose ricette scopriamo il loro lato salutistico.
Se state cercando un depurativo naturale per affrontare meglio la primavera, i cipollotti aiutano a rinforzare le difese contro le malattie da raffreddamento, sono diuretici e, se consumati crudi, contengono vitamina C oltre a molti sali minerali, tra cui zolfo, benefico per la pelle, fosforo e calcio. La parte verde è un'ottima base per minestre depurative.
Come sceglierli
Al momento dell'acquisto devono essere turgidi, con la barba fresca e le foglie brillanti e devono essere consumati velocemente perché restino croccanti.
Ecco 8 ricette che vi conquisteranno fin dal primo assaggio.
