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Mandorla

Mandorla

In Svezia e in Finlandia sono le protagoniste di un’antichissima tradizione legata alle festività natalizie. La vigilia di Natale viene servito, subito dopo mezzanotte, un dolce caldo a base di riso, latte e cannella nel quale è nascosta una mandorla amara. La persona che la trova per prima, sarà la prima dei commensali a sposarsi o avere un figlio.

Acquisto

Le migliori arrivano da Agrigento. Meglio acquistarle ancora nel guscio perché conservano meglio le loro proprietà nutrizionali e tendono a irrancidire meno velocemente. Una volta aperte vanno conservate al fresco e al buio, lontane da fonti di calore, proprio perché si deteriorano facilmente. Spellate possono essere conservate in frigorifero, in barattolo di vetro, e consumate entro 3 mesi. Da evitare le mandorle tritate in busta, di bassa qualità nutrizionale.

Proprietà

Essendo ricche di Calcio sono utilissime nella calcificazione delle ossa, consigliate quindi alle donne in gravidanza o in menopausa. Il particolare e originale equilibrio di minerali, vitamine, proteine e grassi, ne fanno soprattutto un rinforzante del sistema nervoso e un ‘saporito’ antidepressivo naturale.

Tutte le ricette con Mandorla

Filetti di cernia allo zafferano e salvia

Difficoltà: Facile 10 minuti 15 minuti

Ravioli al salmone e olio al rosmarino

Senza latte e derivati Difficoltà: Facile 40 minuti 15 minuti

Zuppa di piselli, spinaci e salmone

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti 45 minuti

Insalata di frutta con yogurt alla vaniglia

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti

Crema di mandorle con foglie di sedano e olive

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 10 minuti 5 minuti

Marmellata di melanzane e mandorle

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 10 minuti 30 minuti

Biscotti toscani al cacao

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti 15 minuti

Coppette di carote alla vaniglia e cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 30 minuti

Sfogliatine alle mandorle con zabaione

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 25 minuti 20 minuti
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